Dr. Luisina Mariàn Luraschi

Relevamiento integral del Sistema y asistencia técnica. Dictado de cursos de capacitación a manipuladores de alimentos

o Auditora interna (en base a normas ISO 9000 y 14000 y normas internas), Certificaciones de Proveedores, Determinación Estadística de la frecuencia de análisis de Producto Terminado (PT), Materia Prima (MP) y Materiales de Empaques (ME) y Redacción de Métodos de Control para análisis de MP. o Analista Junior de Aseguramiento y Control de la Calidad en PT, MP y ME. Sistemas de Gestión de Calidad: manejo de LIMS, BPC´s, SAP y GSS.

o Laboratorio de Análisis Sensorial y Enzimología, UNLu; supervisada por Dra. Ing Alicia Gallo. Profesor consejero: Dr. Ing Claudio Petriella. Tel: 54-02323-423171.

o Área: Desarrollo, Control de Calidad de la Producción (panificados). Redacción de los manuales de producción de los productos de panificación. Puesta a punto de las técnicas y máquinas. Ref: Ing. Fabián Marchessotti, Jefe de Planta Piloto. Tel: 54-02323-423171.

o Auditor interno (en base a normas ISO 9000 y 14000 y normas internas), Actualización de Documentación ISO, Implantación de HACCP en toda la planta, Administración de Proyectos, Reportes Estadísticos a Gerencia, Manejo de Crisis, Quejas del consumidor: investigación de las causas. Ref: Lic. Javier Villalba, Jefe de manufactura; Ing. René Vásquez Roa, Gerente de manufactura. Tel: 54-02322-497600.

Curso de Micotoxinas y Micotoxicosis Curso de Ingeniería de productos frutihortícolasv Curso de procesamiento de pescado y frutos del mar Seguridad de Productos Lácteos Curso de Evaluación Financiera de Proyectos Curso de Alimentos funcionales Método y forma de incorporación de Tecnología