Maik Birkholz
Bis 2023, Gesellschafter, Main Street Gastronomie GmbH
Berlin, Deutschland
Werdegang
Berufserfahrung von Maik Birkholz
5 Jahre und 11 Monate, Sep. 2017 - Juli 2023
Gesellschafter
Main Street Gastronomie GmbH
2 Monate, Aug. 2015 - Sep. 2015
Operations Manager
---
3 Jahre und 11 Monate, Sep. 2011 - Juli 2015
F&B Assistant Manager
Rocco Forte Hotels-Hotel de Rome Berlin
Task Force Abu Dhabi November 2012-
4 Jahre und 11 Monate, Okt. 2006 - Aug. 2011
Executive Sous Chef/Ausbilder
Rocco Forte Hotels Hotel de Rome Berlin
Task Force 2010 Verdura Golf & Spa Resort Sicily Task Force 2011 The Shepheard Hotel Cairo
2 Jahre und 11 Monate, Apr. 2005 - Feb. 2008
Inhaber,Geschäftsführer
Future Management
3 Monate, Jan. 2005 - März 2005
Sous Chef/Ausbilder
Spindler & Klatt
Sous Chef für Pre-Opening
5 Monate, Aug. 2004 - Dez. 2004
Sous Chef /Ausbilder/Produktionsleiter
Menardie Betriebs GmbH
Sous Chef Menardie Betriebs GmbH. Überwachung des Tagesablaufes/Einkauf/Wareneingangskontrolle/Kunden und Eventabsprachen. Produktionsleiter der Einstein FRESH-FOOD-Produktion und Foodentwickler für Einsteinprodukte und Restaurant Zebra und Gras Berlin.
5 Monate, März 2004 - Juli 2004
Küchenchef/Ausbilder
Restaurant Der Seegasthof
Neueröffnung eines Restaurants bei Berlin. 80 Plätze Innen und 80 Plätze im Außenbereich. Warenumschlag von 500Kg Fisch und 500Kg Fleisch pro Monat.
10 Monate, Jan. 2003 - Okt. 2003
Chef de Partie
Hotel Castle****
14 Punkte Gault Millau 2003/ Hotel des Jahres Schweizer Familie/ Posten Entremetier und Saucier
3 Jahre, Jan. 2000 - Dez. 2002
Küchenchef/Ausbilder
Hotel Pasewalk****
9 Monate, Apr. 1999 - Dez. 1999
Sous Chef & Restaurantleiter
Hotel Fährkrug****
3 Jahre und 6 Monate, Sep. 1994 - Feb. 1998
Azubi & Jungkoch
Parkhotel Prenzlau
Ausbildung von Maik Birkholz
2 Jahre und 8 Monate, Feb. 2012 - Sep. 2014
Bwl
TU Berlin
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut