Mathias Braun

Berufserfahrung von Mathias Braun

• Bis heute 2 Jahre und 5 Monate, seit Feb. 2022

  Verkaufsförderer

  F.L.Bodes

• 7 Jahre und 11 Monate, März 2014 - Jan. 2022

  Küchenchef

  Worpsweder Tor GmbH & Co. KG

• 1 Jahr und 9 Monate, Apr. 2012 - Dez. 2013

  Küchenchef

  Park Hotel Bremen/ Meierei

• 2 Jahre und 10 Monate, Juni 2009 - März 2012

  Sous Chef

  Outer Roads GmbH

• 5 Monate, Jan. 2009 - Mai 2009

  Küchenchef

  Hotel am Park

• 11 Monate, März 2008 - Jan. 2009

  Küchenchef

  Kleiner Ratskeller Bremen sowie Madaus Gourmet und Feinkost Catering

  Hauptverantwortlich bin ich als Küchenchef im Bremer traditions Restaurant "Kleiner Ratskeller" und leite ein eher Familieres Team von fünf Leuten inkl. Auzubis. Ausserdem wirke ich Aktiv, sowie Beratend im Edel Catering Betrieb der Madaus Gruppe mit, die eine durchschnittliche Küchenstärke von Zehn bis Fünfzehn Köchen aufweisst.

• 5 Monate, Okt. 2007 - Feb. 2008

  Sous Chef

  Hotel Romantischer Winkel

  Sous Chef ohne Vorgesetzten Küchenchef. In Alleinverantwortung für 9 geelernte Köche und 4 Azubis

• 2 Jahre und 2 Monate, Aug. 2005 - Sep. 2007

  Koch/ Chef de Parti/ Sous Chef

  Hilton Bremen

  Mit Hauptaugenmerk auf die Ausbildung der Auszubildenen. Erstellen von Karten,Trainings,Meetings,A`laCarte usw.

• 2 Monate, Juni 2005 - Juli 2005

  Demi Chef de Cuisine

  Landhaus Wachtelhof

  War nichts für mich!

• 1 Jahr, Juni 2004 - Mai 2005

  Commi/demi chef/ Chef de Parti

  Hotel Worpsweder Tor

  Einführung in die Gourmetgastronomie unter Sterne Koch Sascha Wolter. Vom Commi bis zum Chef de Parti und (Sous Chef)

• 2 Jahre und 10 Monate, Aug. 2001 - Mai 2004

  Azubi

  Hotel Landgut Horn

  Ausbildung in der gehobenen Klassischengastronomie. Ausbildung auf allen Posten der Küche