Peter Herde-Tewes
Angestellt, Qualitätsmanagement, kaufmännischer Angestellter, Cordts Fleisch GmbH
Bad Schwartau, Deutschland
Werdegang
Berufserfahrung von Peter Herde-Tewes
Bis heute 3 Jahre und 8 Monate, seit Okt. 2020
Qualitätsmanagement, kaufmännischer Angestellter
Cordts Fleisch GmbH
Überwachung der Prozessabläufe, Planung, Umsetzung und Weiterentwicklung des Qualitätsmanagementsystems nach den Anforderungen des IFS Broker 3.1 Verantwortung für QM-Dokumentation Durchführung interner und externer Audits Kommunikation mit Kunden, Mitarbeitern und der Unternehmensführung Durchführung von Mitarbeiterschulungen Waren-Disposition, Reklamationsbearbeitung
Weiterbildung mit TÜV-Zertifikat Operativer und strategischer Einkauf
Weiterbildung Qualitätsmanagement mit SAP ERP 6.0
Weiterbildung mit TÜV-Zertifikat Qualität und Management Qualitätstechniken
1 Monat, Jan. 2020 - Jan. 2020
Qualifizierung zum Qualitätsbeauftragten
alfatraining Bildungszentrum GmbHWeiterbildung mit TÜV-Zertifikat Aufbau eines QM-Systems Organisation der Qualitätstätigkeiten und Auditierung
3 Monate, Juli 2019 - Sep. 2019
Küchenmeister
Cafe Brocks
Unterstützung während der Eröffnungszeit
1 Jahr und 1 Monat, Juli 2018 - Juli 2019
Großhandelskaufmann - Kundenberatung / Verkauf
HBH Hamburger Bauerngarten Handelsgesellschaft mbH
Kundenbetreuung, Produktberatung und Verkauf, Akquise, Veranstaltungsplanung und Durchführung bei Produzenten
5 Monate, Feb. 2018 - Juni 2018
Vertriebsmitarbeiter im Außendienst
Pier 7 FOODS Import GmbH - Hamburg
Kundenbetreuung, Akquise , Produktberatung und Verkauf
1 Jahr und 9 Monate, Mai 2016 - Jan. 2018
Vertriebsmitarbeiter im Aussendienst, regionale Kundenbetreuung HH/SH
Marker oHG
Kundenbetreuung, Akquise , Produktberatung und Verkauf,
4 Jahre und 3 Monate, Okt. 2011 - Dez. 2015
Selbständiger Gastronom
Klosterstuben Hamburg-Eppendorf
Bodenständig, frische, saisonale Küche in alteingesessenem Kneipenrestaurant in Hamburg- Eppendorf. Sehr positive Erfahrungen gesammelt.
2 Monate, Aug. 2011 - Sep. 2011
Koch
Kleines Gesellschaftshaus, Rellingen
Aushilfsweise, während der Vorbereitung meiner Selbständigkeit und heute noch aus Leidenschaft.
3 Monate, Apr. 2011 - Juni 2011
Küchenchef
Golfclub Gastronomie Gut Waldhof, Kisdorf
Küchenchef der á la carte Küche, Veranstaltungsbuffets bis 100 Personen. Aufgrund geplanter Selbständigkeit ausgeschieden.
1 Jahr und 2 Monate, Feb. 2010 - März 2011
Souschef
HSG Zander CULINARESS, Hamburg
Vor- und Zubereitung sowie Live Cooking von Speisen für Mitarbeiter der BAT Kantine. Vertretung des Küchenchefs, Speisenplangestaltung, Disposition, Warenbestellung, Kontrolle, Lagerhaltung, Personalverantwortung. Arbeitssicherheit & Hygiene (HACCP) nach gesetzlichen Auflagen.
5 Jahre und 5 Monate, Sep. 2004 - Jan. 2010
Abteilungsleiter Free-Flow-Restaurant
CITTI Handelsgesellschaft mbH & Co. KG
Food & Beverage : Planung, Budgetierung & Einkauf sowie Zubereitung des Speisenangebotes, Personalverantwortung für 15-25 Mitarbeiter/innen, Lagerhaltung, Einhaltung und Weiterentwicklung des HACCP Konzepts. Unterstützung und Mitarbeit bei hauseigenen Messen der CITTI Handelsgesellschaft mbH & Co. KG an verschiedenen Standorten.
2 Jahre und 9 Monate, Dez. 2001 - Aug. 2004
Küchenchef Bistro A.Sartori, Lübeck
Bistro A.Sartori
Leitung á la carte Restaurant Bistro A. Sartori mit 50 Plätzen, Catering für 20-100 Gäste, Personalverantwortung 5 Mitarbeiter. Budgetverantwortung, Speiseplanerstellung, HACCP
8 Monate, Mai 2001 - Dez. 2001
Küchenchef
Restaurant Die Gemeinnützige
Ein Unternehmen des Betreibers der Theatergastronomie & Bistro A.Sartori
10 Monate, Juli 2000 - Apr. 2001
Souschef
Gasthaus zum goldenen Hirschen, Schriesheim
Küchenchef & Betreiber Manfred Führer und Christiane Lischka. Gehobene gutbürgerliche Küche mit frischen, regionalen Produkten. Catering für 50 Gäste.
4 Jahre und 1 Monat, Apr. 1996 - Apr. 2000
Küchenchef
Lübecker Theatergastronomie / Bistro A.Sartori, Lübeck
Planung, Aufbau und Leitung der Lübecker Theatergastronomie im Theater Lübeck: Restaurant Bistro A.Sartori mit 80-100 Plätzen, Mitarbeiter-Kantine für 200 Gäste , Foyerbewirtung 500-800 Gästen, Catering für bis zu 800 Gäste, Personalverantwortung 40 Mitarbeiter.
10 Monate, Juni 1995 - März 1996
Chef de Partie
Gutshof Restaurant, Gut Wintershagen / Neustadt in Holstein
gutbürgerliche á la carte Küche für 150 Gäste / Gardemanger und Entremétier
5 Monate, Jan. 1995 - Mai 1995
Commis de cuisine
Restaurant Wielandshöhe, Stuttgart
Sterne Gastronomie, regionale á la carte Küche mit italisch und französisch geprägtem Einfluss. Verantwortung Entremétier.
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut