Stefan Henk
Angestellt, Betriebsleiter, Standortverantwortlich für drei Restaurants und 23 Mitarbeiter, Aramark
Abschluss: Qualitätsbeauftragter, Interner Auditor mit 97% bestanden, alfatraining Zertifikat
Augsburg, Deutschland
Werdegang
Berufserfahrung von Stefan Henk
Bis heute 5 Jahre und 2 Monate, seit März 2019
Betriebsleiter
ARAMARK Holdings GmbH & Co. KG
Bis heute 7 Jahre, seit Mai 2017
Betriebsleiter, Standortverantwortlich für drei Restaurants und 23 Mitarbeiter
Aramark
Betriebsführung von 3 Standorten Personalverantwortung für 31 Mitarbeiter/in
1 Jahr und 5 Monate, Aug. 2014 - Dez. 2015
Betriebsleiter
ERGO Gourmet GmbH
-Qualitätssicherung und Prozessoptimierung in der Eröffnungsphase -Organisation des reibungslosen operativen Ablaufs in den Bereichen der Gemeinschaftsverpflegung und des Service -Mitarbeiterführung und -motivation nach den Führungsgrundsätzen der ERGO Gourmet. -Repräsentation des Betriebes nach innen und außen.
Gastronomische und administrative Führung des Betriebsrestaurants Budgetverantwortung ca. 1 Million. Einhaltung aller Hygiene und Arbeitssicherheitsvorschriften. Erstellen und Abrechnen von Veranstaltungen bis zu 800 Personen. Personalführung und Weiterbildung von 13 Mitarbeitern. Qualitätssicherung in den Dienstleistungsbereichen ( Personalverpflegung, Zwischenverpflegung, Bewirtungsservice).
Gastronomische und administrative Führung des Betriebsrestaurants. Budgetverantwortung ca.2 Million Personalführung von 40 Mitarbeitern Abwicklung der administrativen Aufgaben Dienstleistungsverantwortung für 1100 Essen täglich, Cafee`Ritazza, Außenstelle, Automatenservice, Bewirtungsservice, Sonderveranstaltungen
4 Jahre und 3 Monate, Aug. 1992 - Okt. 1996
Betriebs/Küchenleiter
Sodexho
Betriebsleitung für den Klinischen Dienst
Ausbildung von Stefan Henk
2 Monate, Nov. 2016 - Dez. 2016
Grundlagen Betriebswirtschaftslehre und Rechnungswesen
Europäischer Wirtschaftsführerschein EBC*L Stufe A
Grundlagen Betriebswirtschaftslehre und Rechnungswesen • Organisation der Buchführung • Steuer und rechtliche Aspekte der Unternehmung • Waren und Geldverehr • Auswertung der Buchhaltung • Kosten und Leistungsrechnung • Die Finanzierung des Unternehmens • Vorarbeiten zum Jahresabschluss
2 Monate, Okt. 2016 - Nov. 2016
Betriebliches Planungswissen Abschluss 100 Punkte
Europäischer Wirtschaftsführerschein EBC*l Stufe B
Businessplanerstellung,Analyse und Planungsinstrumente wie SWOT-Analyse, Szenario-Analyse, Portfoilio-Analyse, Projektplanung, Ist-Anayse, Unternehmensanalyse, Branchenanalyse, Standortanalyse, Globalanalyse, Wettbewerbsanalyse, Marketing, Verkauf, Planung Investitionsrechung, Finanzplanung,
2 Monate, Sep. 2016 - Okt. 2016
Führen und Managen Abschluss 92 Punkte
Europäischer Wirtschaftsführerschein EBC*L Stufe C
Grundlage der Führungsarbeit, Leadership-Führung von Mitarbeitern, Personalmanagement, Personalplanung und Auswahl,Integration neuer Mitarbeiter, Persönlichkeits und Kompetenzentwicklung, Beendigung von Dienstverhältnissen, Praxisfälle der Führung, Projektarbeit
2 Monate, Aug. 2016 - Sep. 2016
Projektmanager Vollzeit Ausbildung
Deutsche Gesellschaft für Projektmanagement e.V.
Projektziele, Projektumfeld, Projektphasen und Meilensteine, Kosten und Finanzmittel, Arbeiten mit MS Project, Soft Skills, Dokumentation und Berichtswesen, Plan-Soll-Ist-Vergleich, Meilensteintrendanalyse Projectcontrolling
2 Monate, Aug. 2016 - Sep. 2016
Qualitäts-Management Vollzeit Ausbildung
alfatraining Zertifikat
-Qualitätsmanagement ,Inhalte und Anwendung -DIN EN ISO 9001 -Kundenorientierung als QM-Ziel -Prozessorientierung und Prozessbeschreibung -Dokumentation -Kontinuierlicher Verbesserungsprozess -Internes Audit
1992 - 1993
Staatlich geprüfter Betriebswirt des Hotel und Gaststättenwesen
Oskar-Kämmer-Schule, Wolfenbüttel
1991 - 1991
Ausbilder-Eignungsprüfung
Oskar-Kämmer-Schule, Braunschweig
1984 - 1987
Kochausbildung
Restaurant zum Rotdorn, Hildesheim
Sprachen
Deutsch
Muttersprache