Sven Kreitz
Inhaber, Foodservice-Consultant, Kreitz Consulting
Bremen, Deutschland
Über mich
MOIN, ICH BIN SVEN KREITZ. Foodservice-Experte in Theorie und Praxis. Aus Bremen. Mein Angebot: Foodservice-Consulting Ob in der Küche, in der Systemgastronomie, im Großhandel oder in der Produktion: Nach mehr als 20 Jahren Foodservice-Management-Erfahrungen in Konzernstrukturen sowie im Direktvertrieb kenne ich die Herausforderungen in einem mehrstufigen B2B-Absatzmarkt. Meine Branchenkompetenz als leitender Manager in der Food-Industrie wird ergänzt durch meine ursprüngliche Ausbildung und Arbeit als Koch. Diese besondere Verbindung von Theorie & Praxis bündele ich in meinem umfassenden Beratungsangebot für den deutschen und europäischen Foodservice-Markt. Ob als Sparringspartner im Gespräch, als Consultant oder Interims-Manager in Ihrem Unternehmen oder mit praxisnahen Workshops und Seminaren: Mein Ziel ist Klarheit für Ihre Entscheidungen im Außer-Haus-Markt. www.kreitzconsulting.com
Werdegang
Berufserfahrung von Sven Kreitz
Bis heute 9 Monate, seit Aug. 2023
Foodservice-Consultant
Kreitz Consulting
Spezialisiert auf den Außer-Haus-Markt, biete ich kundenindividuelle Beratung in der Analyse, Bewertung und Umsetzung von Marktstrategien, Markenkonzeption, Portfolio und Verkaufsförderung.
4 Jahre und 10 Monate, Okt. 2018 - Juli 2023
Head of Marketing Foodservice DACH/BENELUX/EU
DMK Deutsches Milchkontor GmbHVerantwortung für das europäische Foodservice-Geschäft für Marken und Handelsmarken; Strategieerstellung zur differenzierten Marktbearbeitung und zum Markteintritt in der EU mit definierten Fokusländern und Anpassung der DACH-Strategie, Professionalisierung der EU-Marktbearbeitung und Internationalisierung des Trendscoutings mit Implementierung einer eigenen Trendscouting App in die Digitalstrategie sowie Ausbau des Trademarketing-Bereichs
4 Jahre und 3 Monate, Juli 2014 - Sep. 2018
Marketingleiter Foodservice - DACH
DMK Deutsches Milchkontor GmbHÜbernahme des Foodservice-Handelsmarkengeschäftes und Strategieerstellung zur Channel-Bearbeitung in DACH, Professionalisierung des Markenauftritts sowie Abgrenzungskriterien und „Spielregeln“ zu weiteren Konzernmarken, Ausweitung des Köche-Netzwerkes auf nationaler Ebene sowie Aufbau des Digitalmarketings inkl. Webshop
3 Jahre und 1 Monat, Juni 2011 - Juni 2014
Senior Produktmanager Foodservice
DMK Deutsches Milchkontor GmbHNeupositionierung und Abgrenzung der Marke MILRAM vom Retail als Foodservice-Brand und Aufbau der Brand CIs und Guidelines sowie einer analogen und digitalen Kommunikation als Sales Support entlang des Sales Funnels und für die Zielgruppen entlang der Customer Journey, Aufbau eines Bremer Köche-Netzwerks sowie des Bereichs New Business Foodservice
1 Jahr und 6 Monate, Dez. 2009 - Mai 2011
Produktmanager Großverbraucher
DMK Deutsches Milchkontor GmbHAlleinige Verantwortung im Marketing für den Großverbraucherbereich in Deutschland
2008 - 2009
Produktmanager Großverbraucher / Gemeinschaftsgastronomie
Vogeley Nahrungsmittel GmbH
Übernahme eines Mitbewerbers im Direktvertrieb: Harmonisierung der Warengruppen, Relaunch der Marke sowie Konzeption einer neuen Preisstrategie mit dem Ergebnis durchgängiger Profitabilitätssteigerung sowie Steigerung der Marktanteile, regelmäßige Begleitung des Außendiensts bei Kundenkontakten zur Insight-Gewinnung sowie Entwicklung von Sales-Support-Maßnahmen zur Steigerung der Sales Performance
2006 - 2008
Produktmanager Gastronomie / Food-Service
Deutsche See - Fischmanufaktur
Verantwortlich für Portfoliomanagement und -steuerung, Neuprodukte, Kunden- und Warengruppen mit Fokus auf die Betriebs- und Sozialgastronomie, inkl. Budget- und Aktivitätenplanung, erste Erfahrungen mit Direktvertrieb
2000 - 2006
studiumbegleitende Nebentätigkeit
Unternehmensberatung HoReCa, Fraunhofer Institut ISE
Studienbegeleitende Tätigkeiten - Wissenschaftlicher Mitarbeiter - am Fraunhofer Institut für Solare Energiesysteme ISE, Mitarbeit in einer Unternehmensberatung für Restaurants und Hotellerie - HORECA sowie Arbeit in der Küche
1991 - 2000
Koch
Hotellerie, Restaurants, Messekoch, GV-Bereich
- 1991: Ausbildung zum Koch im Hotel Warnow in Rostock - 1994: Arbeit als Koch im Steigenberger Hotel Bad Neuenahr-Ahrweiler, - 1995: Küchenchef Fischrestaurant in Warnemünde, Küchenleiter Messen in Düsseldorf - 1996: Zeitsoldat, 4 Jahre Marine als Obermaat, Arbeit als Koch auf Fregatte, Schnellboot, Offizierscasino und an Land in der Kantine - 2000: Abitur in Abendschule mit anschließendem Studium
Ausbildung von Sven Kreitz
7 Monate, Juni 2022 - Dez. 2022
Organisationtsentwickler, Arbeits- und Organisationspsychologie
Universität Mainz
Organisationsentwicklung: Systemisch und Agil
2017 - 2018
Systemischer Coach & Beratung (EBS)
EBS Universität für Wirtschaft und Recht
Zertifizierter Coach nach EBS Standard; Coaching im unternehmerischen Kontext: Organisation, Konflikt, Führung
2013 - 2014
"Sales Management" Excellence in Strategic Selling
EBS Universität für Wirtschaft und Recht
Methoden und Vorgehensweisen der Führung, des Managements und der Realisierung eines prozessorientierten B2B-Vertriebs, der eine Nachvollziehbarkeit erfolgreicher Vertriebsprozesse und ihre Wiederholbarkeit sichert (1,0)
2011 - 2012
Analyse C&C
ECR D-A-CH Category Manager
Potentialanalyse C&C am Beispiel Metro
2000 - 2005
Magisterstudium BWL, Philosophie, Geschichte
Universität Freiburg
1991 - 2000
Kochausbildung & Arbeit als Koch, Bundeswehr
Ausbildung und Arbeit als Koch
Ausbildung zum Koch in Hotellerie, anschließend Arbeit im Hotel, Restaurant, Messen, Schiffen, Betriebsrestaurant; 1996-200 als Koch bei der Bundeswehr / Marine
Sprachen
Deutsch
-
Englisch
-
Russisch
Grundlagen