Tobias Polske
Angestellt, Prozessmanager, Badische Backstub` F. u. E. Weber GmbH
Abschluss: Staatlich anerkannter Lebensmitteltechniker, Staatliche Fachschule für Lebensmitteltechnik Berlin, Emil-Fischer-Schule
Ettlingen, Deutschland
Über mich
Liebender Ehemann, stolzer dreifacher Vater und leidenschaftlicher Bäcker/Lebensmitteltechniker/Brot-Sommelier. Ich bin stätig auf der Suche nach Verbesserung bezüglich Qualität, Effektivität, Marketing und vor allem mir selbst. Wissbegierig und täglich lernend. Fehler machen wir alle, wichtig ist die Narben des Lebens nicht in Selbstmitleid zu ertränken, sondern als Schleifprozess anzuerkennen. Ebenso wie ein Diamant mühevoll geschliffen werden muss, ehe er seinen ganzen Wert offenbart. Übergeordnet zu allem was ich tue steht meine Beziehung zu Jesus Christus. ER ist meine Kraft, meine Stärke, mein Wissen, mein Vorbild und der Sinnstifter meines Lebens. Ich werde nie aufhören Ihm zu danken und zu ehren.
Werdegang
Berufserfahrung von Tobias Polske
Bis heute 1 Jahr, seit Mai 2023
Prozessmanager
Badische Backstub` F. u. E. Weber GmbH
QM, QS, Sifa, Einkauf, Sortimentpflege- und Gestaltung, Kundenpreispflege, Umsatzanalyse und Analyse, Produktentwicklung und Optimierung, Rezeptpflege, Grafikerstellung mit Adobe Creative Cloud Apps, Erstellung und Pflege der Website, Google MyBusiness, Social Media Output, Leitung Reinigung,
6 Monate, Mai 2020 - Okt. 2020
Lebensmitteltechniker
Fritz Mühlenbäcker GmbH
1 Jahr und 7 Monate, Sep. 2018 - März 2020
Redner, Coach, Ehrenamtlicher Helfer, Bäcker, Lernender
Auslandsaufenthalt
- Teil des Leitungsteams der Bäckerei und Küche für 160 Personen (bei einer Christlichen Missionschule von 09.2018-02.2019) - Durchführung von Missionsreisen nach Norwegen, Dänemark, Deutschland, Schweiz, Österreich, Serbien und Kroatien - Leitung von Bibelkreisen - Predigtdienst - Hausgemeindegründung - Trainings - Seelsorge und Coaching
1 Jahr und 3 Monate, Mai 2017 - Juli 2018
Produktionsleitung
Schubert Bio & Vollwert Bäckerei GmbH & Co KG
- Führung von 70 MA darunter drei Abteilungsleiter und deren Stellvertreter - Personaleinsatzplanung - Führung von 5 Produktionslinien - Enge Zusammenarbeit mit Technik, QM, Einkauf und Verkauf - Qualitätskontrolle Mitarbeiterschulungen - Einstellungs-und Entwicklungsgespräche - Prozessoptimierung (KVP) - Produkteinführung und –Entwicklung - Einhaltung von HACCP Richtlinien - Vorbereitung von Audits - Reklamationsmanagement
9 Monate, Aug. 2016 - Apr. 2017
Lebensmitteltechniker / Trainee
Landbäckerei Ihle GmbH & Co. KG
2 Monate, Okt. 2015 - Nov. 2015
Wissenschaftlicher Mitarbeiter
DLG e.V.
Mitarbeiter bei der Brot und Brötchenprüfung 2015 und bei der Prüfung für Feine Backwaren. Verschlüsselung von Proben Unterstützung der Sachverständigen.
2 Monate, Juli 2015 - Aug. 2015
Prozess- und Produktoptimierer
Ludwig Stocker Hofpfisterei GmbH
Praktikum zur Erstellung einer Technikerarbeit zum Thema Produkt- und Prozessoptimierung in der Herstellung von Öko-TK-Brezen
9 Monate, Dez. 2013 - Aug. 2014
Bäckergeselle
Vegetus - Michael Wendt
1 Jahr, Nov. 2012 - Okt. 2013
Bäckergeselle
Marché Restaurant Deutschland GmbH
5 Monate, Apr. 2012 - Aug. 2012
Bäckergeselle
Zeit für Brot Berlin GmbH
4 Monate, Sep. 2011 - Dez. 2011
Bäckergeselle
Soluna Brot und Oel GmbH
3 Jahre, Sep. 2008 - Aug. 2011
Bäckerlehrling
Märkisches Landbrot GmbH
Ausbildung von Tobias Polske
1 Jahr, Mai 2022 - Apr. 2023
Brotsommelier
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim e.V.
Botschafter des Brotes
2 Jahre, Aug. 2014 - Juli 2016
Lebensmitteltechnik
Staatliche Fachschule für Lebensmitteltechnik Berlin, Emil-Fischer-Schule
Lebensmittelrecht, Lebensmittelchemische Qualitätskontrolle, Maschinenkunde und Verpackungstechnik, Betriebswirtschaft/Arbeitsrecht/Marketing/Qualitäts- und Umweltmanagement, Sensorik / Sensorische Qualitätskontrolle Erwerb der Mittleren Reife und Fachhochschulreife
1 Jahr, Okt. 2011 - Sep. 2012
Meistervorbereitungskurs
Akademie des deutschen Bäckerhandwerks
- Ausbilder-Eignungsverordnung (AEVO) - Wirtschafts- und Rechnungswesen - Fachtheorie - Fachpraxis Handlungsfeld 1+3 noch ausstehend
3 Jahre, Sep. 2008 - Aug. 2011
Bäckerhandwerk
Märkisches Landbrot GmbH
Vielseitige Brot- und Brötchen Produktion auf bio-dynamischer Rohstoffbasis
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend