Franziska Merkel
Angestellt, Qualitätsmanagementbeauftragter, Accenture GmbH, Germany
Berlin, Deutschland
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Werdegang
Berufserfahrung von Franziska Merkel
Bis heute 11 Monate, seit Juni 2023
Qualitätsmanagementbeauftragter
Accenture GmbH, Germany
9 Monate, Okt. 2022 - Juni 2023
Front Office & Core Functions
umlaut - Part of Accenture
1 Jahr, Aug. 2018 - Juli 2019
Serviceleitung
Old Smithys Dizzle
Teamleitung Service (Event-Gastronomie), gesamtes Team-Management inkl. Recruiting neuer Teammitglieder, Kommunikative Brücke zwischen Sales, Küche und Service, Entwicklung und Erhaltung von Standards um den reibungslosen Ablauf während der Veranstaltungen in der gesamten Location zu gewährleisten, Personalplanung via Shyftplan, Veranstaltungsleitung (bis zu 3 Veranstaltungen parallel), administrative Aufgaben: Bestellungen Getränke und Non Food inkl. deren Inventur, Schulung des Service-Teams
2 Jahre und 4 Monate, Apr. 2016 - Juli 2018
Filialleiter
Colecomp
Personalplanung, Betreuung und Fachberatung des Gastronomischen Sektors, jährliche Konsumgüter-Messen-Visiten zum Ausbau des Sortiments und B2B-Stakeholdermanagement u.a. in Hamburg, Paris, Frankfurt am Main, Strukturieren der Warenpräsentation und Lagerhaltung
1 Jahr und 3 Monate, Jan. 2015 - März 2016
Filial,- Serviceleitung Weinhandel
NOR- Not Only Riesling (mittlerweile Weinladen Schmidt Kreuzberg)
Personalplanung, Pflege der Weinbar und des Weinhandels, Beratung der Gäste im Handel als auch im Service,
10 Monate, März 2013 - Dez. 2013
Restaurantleitung
Coledampfs & Companies
Einführung von Service-Standards, Teambuilding, Sicherstellen der Serviceabläufe im a la carte Geschäft so wie bei den Abendveranstaltungen, Mis en Place, Personalplanung, Trinkgeld-Ausschüttung
1 Jahr und 4 Monate, Okt. 2011 - Jan. 2013
Restaurantleiter
Noi Quattro
Personalplanung, Teamleitung, Servicestandards setzen und einhalten (14 Gault Millau Punkte), Gastgeber im abendlichen a la carte Geschäft, Pflege der Weinkarte, Bestellung Wein und AfG über bestehende Händler-Beziehungen
7 Monate, März 2011 - Sep. 2011
Restaurantfachfrau
Noi Quattro
Service am Gast im abendlichen a la carte Geschäft (14 Gault Millau Punkte), Pflege des Lokals
Ausbildung von Franziska Merkel
2 Monate, Sep. 2019 - Okt. 2019
Qualitätsmanagement
AfQ Akademie Futurium Qualitas
DIN EN ISO 9001, DIN EN ISO 19011, DIN EN ISO 17021, zertifizieren und auditieren von Betrieben welche nach ISO 9001 zertifiziert sind
2 Monate, Aug. 2019 - Sep. 2019
Qualitätsmanagement
AfQ Akademie Futurium Qualitas
Iso 9001, ISO 9004, TQM, klassische und moderne Werkzeuge um QM Systeme zu erhalten und auszubauen, KVP, PDCA
2 Jahre und 5 Monate, Feb. 2018 - Juni 2020
Hotel, Gastronomie, Tourismus
DHA Deutsche Hotel Akademie
Finanzierung und Controlling, Warenwirtschaft, Personal und Veranstaltungsmanagement
1 Jahr und 6 Monate, Sep. 2009 - Feb. 2011
Restaurantfach
Brillat Savarin OSZ Gastgewerbe
Ausbildung zur Restaurantfachfrau