Dr. Sorelle Nsogning Dongmo

• Deklarationsprüfungen von Lebensmittel/Bedarfsgegenstände nach EU-Recht und nationalen Recht für Europäische Länder und Schweiz • Betreuung diverser Handelspartner als Key Account Managerin • Unterstützung im Vertrieb (nationalem & internationalem Vertrieb) • Nationaler & internationaler Projekte

- Entwicklung von umfangsreichem Produktionsprozesse und Rezepturen - Koordinieren und durchführen von Forschungs- und Kundenprojekten - Implementierung von Richtlinien zur Durchführung und Veranlassen diverser Tests zur Haltbarkeit von B2B/B2C-Produkte und Veränderung von Rohstoffen in Zusammenarbeit mit Quality und Product Science - Entwicklung neuer Rohstoffe und anpassen Qualitäts- Kostenaspekten - Sensorische Prüfungen und Bearbeitung von Kundenreklamationen - Anlegen und pflegen von Rezepturen in SAP

- Entwicklung B2B und B2C Getränke Rezepturen für Kundenprojekten aus der ganzen Welt - Anlegen und pflegen von Rezepturen in SAP - Verkostung der entwickelten Produkte

- Selbständige Konzeption und Umsetzung von Prozessen zur Herstellung von Milchsäuregetränken - Eigenverantwortliche Planung und Durchführung von Projekten zur Entwicklung von Getränken mit verbessertem Aromaprofil und Nährwert - Durchführung brautechnischer Prozesse und Fermentationsverfahren - Erstellen von Ergebnisberichten und Vorträgen auf nationalen und internationalen Konferenzen - Wissenschaftliche Publikationen schreiben und Veröffentlichung - Anwerbung und Betreuung von Studienarbeiten

- Durchführung von Biochemischen Analysen - Entwicklung eines Reporting-Verfahrens für Standardanalysen

- Unterstützung der Master-Studenten bei Labor-Forschungsarbeiten - Überwachen und Korrigieren von Prüfungen

Dissertation: “Flavor design by advanced fermentation techniques for lactic acid fermented malt-based beverages”. Hauptziel: Entwicklung eines innovativen Verfahrens für malzbasierte Milchsäuregetränke mit einzigartigem Geschmackskonzept mittels Mikroorganismen-Stämmen Screening, Maischprozess, Fermentations- und Reifungsprozess

Schwerpunkte: Ernährung, Lebensmitteltechnologie-, Biochemie-, und Sicherheit Masterarbeit Thema: “Influence of cooking and drying process parameters on the extraction yield and quality attributes of shea (Butyrospermum parkii) butter” – gefördetes Projekt der “International Foundation for Science (IFS)”