Oscar Ramón Gorosito
Angestellt, JEFE DE COCINA, Restaurantes Depintxos
Madrid, Spanien
Werdegang
Berufserfahrung von Oscar Ramón Gorosito
Bis heute 15 Jahre und 4 Monate, seit 2009
JEFE DE COCINA
Restaurantes Depintxos
Personal a Cargo 20. Encargado de pedidos, elaboración de carta, platos fríos, calientes y postres. Coste y análisis de coste de materiales genéricos y platos. Manejo de proveedores, control de partidas y locales en forma rotativa. Mejora en la eficiencia de producción, mediante capacitación de personal, cocina al vacio, racionamiento y almacenamiento de género pasteurizado. Manejo de método cocina estilo Take-Out y delivery.
3 Monate, Apr. 2009 - Juni 2009
FREE LANCE
Centros de Cocina Rational
Demostraciones de funcionamiento de los equipos a personal de establecimientos gastronómicos para su venta.
6 Monate, Nov. 2008 - Apr. 2009
JEFE DE COCINA
Restaurante Alharaca
Personal a cargo 10 personas. Encargado de pedidos, elaboración de carta, platos fríos, calientes y postres. Coste y análisis de coste de materiales genéricos y platos. Manejo de proveedores y control de partidas a cargo.
2 Monate, Okt. 2008 - Nov. 2008
JEFE DE PARTIDA
Restaurantes Cadena Filo (Abascal y O´live)
Platos fríos. Elaboración de pedidos de la partida, gestión y administración del personal a cargo.
4 Monate, Juni 2008 - Sep. 2008
JEFE DE PARTIDA
Restaurante “Puerto Sorrento”
Personal a cargo de 2 personas. Platos calientes y manejo de pescados y mariscos. Elaboración de pedidos de la partida, gestión y administración del personal a cargo.
2 Monate, Mai 2008 - Juni 2008
JEFE DE COCINA
Restaurante “Boloco”
Encargado de la preparación y elaboración de platos cartas y menúes. Elaboración de pedidos. Personal a cargo, gestión y administración del mismo.
4 Monate, Jan. 2008 - Apr. 2008
JEFE DE PARTIDAS y 2º DE COCINA
Restaurante “Las Tortillas de Gabino”
Platos calientes y manejo de pescados y elaboración de tortillas. Elaboración de pedidos de la partida, gestión y administración del personal a cargo.
8 Monate, Apr. 2007 - Nov. 2007
Pasante
Instituto Argentino de Gastronomía
2 Jahre und 10 Monate, Feb. 2005 - Nov. 2007
Micro emprendimiento
Micro emprendimiento
Micro emprendimiento gastronómico personal en Ciudad de Buenos Aires. Servicio de Catering Personalizado.
6 Jahre und 7 Monate, Mai 2001 - Nov. 2007
Trabajo de desarrollo Societario y Procurador
ESTUDIO JURIDICO GOROSITO & ASOC
Trabajo de desarrollo Societario y Procurador; Consultor externo de empresas multinacionales en la conformación de Sociedades de Garantías Recíprocas. Empresas asesoradas: LIAG ARGENTINA S.A., ADECO AGROPECUARIA S.R.L., LARTIRIGOYEN S.A., MANAGRO S.A. y GRANAR S.A.C y F., entre otras.
Ausbildung von Oscar Ramón Gorosito
2 Monate, Juli 2009 - Aug. 2009
Curso de cocina estilo Árabe
Curso de cocina estilo Árabe
Curso de cocina estilo Árabe Restaurante Club Sirio Libanés Buenos Aires, Argentina, Chef Abdala Edi.
2 Monate, Juli 2008 - Aug. 2008
Cocina Oriental
Cocina Oriental
Curso de cocina oriental, Sushi Máster Chef Iwao Komiyama.
2 Jahre und 10 Monate, März 2005 - Dez. 2007
PROFESIONAL GASTRONOMICO
INSTITUTO ARGENTINO DE GASTRONOMÍA (IAG)
5 Jahre und 8 Monate, Apr. 2002 - Nov. 2007
Abogacía
Universidad de Buenos Aires (UBA)
Sprachen
Spanisch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Französisch
Grundlagen