Catalina Zapata Jimenez

Departamento: Otro, Elaboración de soportes biopolimericos por métodos y tiempos de criogelificación y secado preparación de geles y suspensiones en diferentes niveles de temperatura y de activación del soporte para inmovilización de enzimas.Caracterización fisicoquimica e instrumental (XRD, AFM, TGA, DSC) de muestras.Manejo de equipos de laboratorio (crióstato y liofilizador). Inmovilización de enzimas.Produccion y revision bibliográfica. Compra, preparacion y estandarizacion de equipos y reactivos de la

Departamento: Otro, Elaboración de anteproyecto y proyecto de estudio de conservación de alimentos por métodos de deshidratación osmótica y empaque en atmósferas modificadas. Planificación y diseño experimental. Realización de procesos de deshidratación osmótica. Empaque y almacenamiento de muestras en atmósferas modificadas. Pruebas de análisis sensorial y grado de aceptación de alimentos. Realización de análisis fisicoquímicos de alimentos y caracterización de los mismos. Análisis estadístico de resultado

Analisis de la gestión ambiental en las industrias de alimentos, estrategias de reduccion de costos de ineficiencia y planteamiento de estrategias de produccion mas limpia.

Linea de profundizacion: Alimentos Operaciones Unitarias (Calor y masa) Fluidos Ingenieria de procesos Quimica Basica Matematicas Diseño de reactores