Monty Wötzel

- Koordination, Einteilung und Optimierung der täglichen Abläufe im Restaurant - Bestellung, Warenannahme und Qualitätskontrollen - Controlling und Pflege der Warenwirtschaft - Einhaltung der HACCP Standards - Organisation und Durchführung von Mitarbeitermeetings - Sicherstellung des Informationsmanagements am Standort- Repräsentant und Ansprechpartner für Gäste und Mitarbeiter - Qualitätssicherung der verkauften Produkte

Assistent der Betriebsleitung zur Überwachung und Koordination des Serviceablaufes (Kontrollfunktion über Geldverkehr, Durchführung von Inventuren, Öffnung/ Schließung, Gast- und Außenbereich) - Optimale Personaleinsatzplanung - Einhaltung von Hygiene und Sauberkeit gemäß HACCP-Richtlinien - Gästebetreuung und Bearbeitung von Beschwerden im Restaurant - EDV-Anwendungen (Excel, Word, Micros und firmenspezifische Software) - Warendisposition (für das gesamte Bestell-, Einkaufs- und Lagerwesen)

Betriebswirtschaftliche Steuerung d. Abteilungen „Food/ Markt (Service)-Restaurant“ - Verantwortung d. finanziellen Vorgaben/ Budgets und Resultate in beiden Bereichen (Umsatz, Waren-Personalaufwand, Transaktionen sowie Überwachung weiterer relevanter Kennzahlen - Rekrutierung, Training, Förderung sowie Führung von Mitarbeitern - Erstellung von Rezepturen sowie d. Gestaltung und Kalkulation d. Verkaufsprogramms (Bedarfsgerechte Produktion) - Sicherstellung von Qualitätsstandards

Ausbildung im Flughafen Leipzig sowie im Zoo Leipzig wodurch ich dort spezifisch bei vielerlei Groß-Veranstaltungen und Caterings mitwirken durfte  Umsetzung von unternehmerischen Aktivitäten  Betreuung der Gäste  Schichtleitung/ MOD- Verantwortung (Kontrollfunktion über Geldverkehr, Öffnung/ Schließung, Gast- und Außenbereich)

Duales Ausbildung bei Marché International