Küchenleiter / Restaurantleiter (m/w/d)

Die EKM Gastronomie und Dienstleistungsgesellschaft mbH ist der Gastronomiepartner des Evangelischen Krankenhauses in Mettmann.

Unsere Gastronomie sucht zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen
Küchenleiter / Restaurantleiter (m/w/d) für das Restaurant im EVK Mettmann
in Vollzeit.

Das Restaurant im EVK Mettmann ist ein zentraler Treffpunkt für Mitarbeitende und Gäste unseres Hauses. Wir legen Wert auf frische Küche, effiziente Abläufe und eine freundliche Atmosphäre. Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir eine engagierte Führungspersönlichkeit, die Küche und Restaurant gleichermaßen verantwortet.

Leitung Küche & Restaurant
- Gesamtverantwortung für den Betrieb des Restaurants
- Organisation und Steuerung aller Abläufe im Küchen- und Servicebereich

Küche / Frontcooking
- Eigenständige Zubereitung frischer Speisen (Frontcooking)
- Mitwirkung bei der Erstellung von Speiseplänen unter Berücksichtigung von
Wirtschaftlichkeit, Qualität und hausinternen Vorgaben
- Warenbestellung, Lagerhaltung und Kontrolle des Wareneinsatzes
- Einhaltung aller Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)

Restaurantbetrieb
- Verantwortung für den täglichen Serviceablauf
- Kassenführung, Kassenabrechnungen und Tagesabschlüsse
- Sicherstellung eines freundlichen, serviceorientierten Auftretens gegenüber Mitarbeitenden und Gästen
- Durchführung von Sonderveranstaltungen

Führung & Organisation
- Anleitung, Einsatzplanung und Motivation der Mitarbeitenden
- Einarbeitung neuer Teammitglieder
- Zusammenarbeit mit internen Schnittstellen (z. B. Großküche, Patientenservice, Verwaltung, Einkauf)

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d), idealerweise mit Erfahrung in leitender Position
• Zusätzliche Erfahrung im Restaurant- oder Gemeinschaftsverpflegungsbereich wünschenswert
• Freude am Frontcooking und am direkten Gästekontakt
• Organisationsstärke, Verantwortungsbewusstsein und wirtschaftliches Denken
• Sicherer Umgang mit Kassensystemen und Abrechnungen
• Teamfähigkeit, Durchsetzungsvermögen und eine strukturierte Arbeitsweise

• Eine verantwortungsvolle Leitungsposition mit großem Gestaltungsspielraum
• Geregelte Arbeitszeiten im Rahmen eines Mitarbeiterrestaurants
• Ein wertschätzendes Arbeitsumfeld in einem sinnstiftenden Kontext
• Positionsgerechte und leistungsbezogene Vergütung einschließlich Prämiensystem
• Ein motiviertes Team und kurze Entscheidungswege
• Eine strukturierte Einarbeitung

Weitere Informationen erhalten Sie direkt bei unserem Leiter der Gastronomie Herrn Viktor Holstein, Tel.: 02104/773-4958. Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann freuen wir uns auf Ihre aussagekräftige Bewerbung.

Von Bewerbungen per E-Mail oder per Post bitten wir abzusehen.

Aufgrund der gesetzlichen Vorgaben ist eine Tätigkeit in unserem Krankenhaus nur mit vollständigem Impfschutz gegen Masern möglich.

EKM Gastronomie- und Servicegesellschaft mbH Gartenstr. 4-8 40822 Mettmann