Die Technische Infrastruktur (TI) agiert als interner Dienstleister im DLR. Das Facility Management (FM) als Teil der TI baut und betreibt Gebäude und Einrichtungen des DLR und liefert so einen wertvollen Beitrag zum effizienten und produktiven Forschungsbetrieb und somit zum wissenschaftlichen Erfolg des DLR.

Das erwartet dich

Innerhalb unseres Infrastrukturellen Facility Managements (IMF), das einen Teilbereich des FM an den Standorten in der Region Süd (Oberpfaffenhofen, Augsburg, Weilheim) bildet, leitest du als disziplinarische und fachliche Führungskraft die Gruppe Wirtschaftsbetriebe. Du trägst die Gesamtverantwortung für alle infrastrukturellen Dienstleistungen in folgenden Bereichen: Gesamtverpflegung, Konferenzservice, Catering und Barista-Bar – inklusive der Budgetverantwortung und Qualitätssicherung im Rahmen des Qualitätsmanagementsystems (QMS). 

Deine Aufgaben

• disziplinarische und fachliche Führung des zugeordneten Personals
• Einführung, Umsetzung und Sicherstellung qualitätssichernder Maßnahmen und Standards gemäß Qualitätsmanagementsystem 
• strategische Entwicklung und Zukunftsausrichtung der Wirtschaftsbetriebe in der Region Süd
• Bearbeitung von Teilprojektaufgaben im Rahmen unseres Neubaus „Betriebsrestaurant und Konferenzzentrum“ wie z. B.: 
  • Küchenplanung und -ausstattung in Zusammenarbeit mit DLR-internen und -externen Partnern
  • Kosten-, Angebots- und Beschaffungsmanagement
  • Vorbereitung des operativen Betriebs sowie der Inbetriebnahme und des Übergangs in den Regelbetrieb

Das bringst du mit

• abgeschlossenes Hochschulstudium (Bachelor / FH-Diplom) z. B. der Betriebswirtschaft mit Schwerpunkt Gastronomie, Hotel- und Restaurantmanagement oder andere für die Tätigkeit relevanten Studiengänge (z. B. Ökotrophologie) oder alternativ gleichwertige fachbezogene Kenntnisse und nachweisbare einschlägige Berufserfahrung
• langjährige Berufserfahrung im Bereich Großküchenmanagement, Catering oder Dienstleistungen im Gastgewerbebereich
• Erfahrung in der Betriebsleitung, Betriebsführung einschließlich Personalführung
• nachweisbare Erfahrung im Projektmanagement und in der Organisation betriebswirtschaftlicher Abläufe
• fundierte Kenntnisse in der Budgetplanung, Kostenrechnung und im Qualitätsmanagement
• Erfahrung mit Scanner-Technologien und bargeldlosen Bezahlsystemen sowie IT-affine Arbeitsweise
• gastronomische Marktkenntnisse zu Hotellerie, Gastronomie und Catering-Dienstleistern

Die Vergütung erfolgt je nach Qualifikation und Aufgabenübertragung bis Entgeltgruppe 9c mit befristeter Zulage zur Entgeltgruppe 10 TVöD. 

Wir freuen uns darauf, dich kennenzulernen!

Fragen zu dieser Position (Kennziffer 3984) beantwortet dir gerne:

Sabine Fuchs 
Tel.: +49 8153 28 3242