a) Einrichtungsbezogene Aufgaben:

 Fachgerechte Durchführung der anfallenden Arbeiten zur Speisenversorgung, insbesondere:

o Putzen und zerkleinern von Gemüse und Obst,

o Portionieren von Salaten und Desserts,

o Garnieren von Speisen,

o Zubereitung der Kaltspeisen (Frühstück / Abendessen) nach Vorgabe,

o Ausgabe und Verteilung der zubereiteten Speisen,

o Versorgung der Wohnbereiche mit Lebensmitteln,

o Mithilfe bei der Speisenversorgung bei Veranstaltungen.

 Fachgerechte Durchführung von Aufräum- und Reinigungsarbeiten in der Küche, wie

o Aufräumarbeiten im Küchenbereich,

o Spülen von Geschirr,

o Reinigung von Küchenutensilien und Küchengeräten, wie Mikrowellen,

Fritteusen, Backöfen, Töpfe, Pfannen

o Reinigung der Küche und Nebenräume wie z.B. Kühlräume, Lagerräume.

 Sach- und fachgerechte Einlagerung von Lebensmitteln gemäß HACCP einschließlich

der entsprechenden Dokumentation.

 Überwachung der Lagervorräte und der Verfallsdaten.

 Aussortierung und Beseitigung verdorbener Waren.

 Sach- und fachgerechte Entsorgung nicht verbrauchter Lebensmittel sowie Speisereste.

 Sach- und fachgerechte Abfalltrennung und -entsorgung.

 Einhaltung von Datenschutzrichtlinien im Arbeitsbereich.

 Sonderaufgaben im Arbeitsbereich gemäß Vorgabe des Kochs / der Küchenleitung.

b) Personalbezogene Aufgaben:

 Einhaltung von Arbeits- und Gesundheitsschutzmaßnahmen sowie Beachtung der Unfallverhütungsvorschriften.

 Durchführung und Einhaltung der mit der Hygiene verbundenen Arbeitsanweisungen

und der allgemeinen hygienerechtlichen Bestimmungen.

c) Kommunikations- und Kooperationsbeziehungen

 Kontinuierlicher Informationsaustausch mit Koch / Küchenleitung über relevante Vorkommnisse (z.B. infektiöse Erkrankungen, Schädlingsbefall, Schäden an Geräten).

 Teilnahme an Teambesprechungen.

 Aufrechterhaltung einer Kommunikations- und Kooperationsbeziehung zu allen Berufsgruppen der Einrichtung.

Bereitgestellt in Kooperation mit der Bundesagentur für Arbeit.