Lehrstelle als Fischwirt:in Fachrichtung Aquakultur 100% (nicht EFZ)

Departement: Life Sciences und Facility Management
Arbeitsbeginn: September 2026

Die Aquakultur in Kreislaufanlagen bildet eine nachhaltige und ressourcenschonende Möglichkeit um Fische zu produzieren. In der Schweiz befindet sich diese Produktionsform im Wachstum und gut ausgebildete Fachkräfte sind sehr gesucht.
Der Ausbildungsplatz dieser 3-jährigen Lehre zum Fischwirt/-in ist an der ZHAW Wädenswil bei der Forschungsgruppe Aquakultursysteme. Als junges und motiviertes Team stehen wir im Brennpunkt der Aquakulturforschung und sind eng mit der Wirtschaft vernetzt. Die praktische Ausbildung absolvierst du in den modernen Kreislauf- und Aquaponicanlagen der Fachhochschule. Dabei wirst du im 2. und 3. Lehrjahr jeweils einen mehrmonatigen Exkurs in einer komerziellen Schweizer Fischzucht durchführen, wobei die Verarbeitung und Vermehrung der Fische (Barschartige und Salmoniden) im Fokus stehen. Über die ganze Ausbildungszeit hinweg wirst du dein Wissen mit regelmässigen Blockkursen am Institut für Fischerei (IFI) in Starnberg (D) erweitern und vertiefen.

Zu deinen Aufgaben während deiner Ausbildung zählen:

• Fischhaltung und -aufzucht (Fangen, Sortieren, Transportieren, Füttern)
• Vermehrung und Erbrütung von Fischen
• Fischverarbeitung und -vermarktung (Schlachten, Verarbeitung, Verkauf)
• Betrieb von Kreislaufanlagen (Anlage aufstarten, betreiben und herunterfahren)
• Fischbesatz- und Produktionsplanung
• Forschung (Sensoren, Daten, Messungen)
• Laborarbeiten (Wasserqualität messen, Messwerte analysieren und beurteilen)
• Planung und Bau von Forschungsanlagen
• Unterhalt (Reparaturen und Instandhaltung von technischen Geräten)

Durch die Ausbildung wird der Titel «diplomierter Fischwirt/-in» erworben. In der Schweiz gibt es keine Ausbildung zum Fischwirt/in mit Eidgenössischem Fähgikeitszeugnis . Diese erfolgt am Institut für Fischerei (IFI) in Starnberg (D), die ZHAW Wädenswil ist dabei der Ausbildungsbetrieb.

Die Kosten für den Aufenthalt in Starnberg (Anreise, Übernachtung, Frühstück und Mittagessen) werden vom Ausbildungsbetrieb übernommen.

• Abgeschlossene Sekundarschule (A oder B)
• Begeisterung für das Thema Fische und Technik
• Interesse für Biologie, Chemie und Daten
• Handwerkliches Geschick
• Gute Beobachtungsgabe
• Sauberes und exaktes Arbeiten
• Hohe Zuverlässigkeit und gewissenhafte Arbeitsweise
• Gute Team- und Kommunikationsfähigkeit
• Körperliche Eignung / Belastbarkeit
• Bereitschaft, auch in anderen Betrieben innerhalb der Schweiz zu Arbeiten (2./3. Lehrjahr) und an mehrwöchigen Ausbildungsblöcken in Deutschland (Starnberg) teilzunehmen.

Die ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften ist mit über 14'000 Studierenden und über 11'000 Weiterbildungsteilnehmenden sowie mit rund 3'700 Mitarbeitenden eine der grössten Mehrsparten-Fachhochschulen der Schweiz.

Die ZHAW setzt sich für geschlechtergemischte und diverse Teams ein, um Gleichstellung, Vielfalt und Innovation zu fördern.

Am Campus Grüental in Wädenswil hat die Forschungsgruppe für Aquakultursysteme ihre Forschungsanlagen. Sie beschäftigt sich mit der nachhaltigen Nutzung von Ressourcen (Energie, Wasser, Futter, Nährstoffe) in der Kreislauf-Aquakultur.