Stilvoll, anspruchsvoll, Rafinesse und ein Gespür für das Luxus Segement in der Spitzenhotellerie und Gastronomie. Haben wir Ihre Neugier geweckt?

Wir suchen eine Kreative Persönlichkeit als kulinarischen Leiter mit Top-Erfahrung, Liebe zum Detail und Kulinarik aus Leidenschaft als

Küchenchef (m/w/d)

Ihre Aufgaben:

• Menüentwicklung und -planung
• Qualitätskontrolle, Sicherstellung gesetzlicher Vorgaben, Einhaltung von Hygienevorschriften (HACCP)
• Personalführung
• Organisation und Logistik
• Einkauf Auswahl hochwertiger Lieferanten und Produkte
• Kostenkontrolle und Budgetverantwortung, Kalkulation von Speisen und Kontrolle der Wareneinsätze
• Abstimmung mit Service, Management und Eventplanung
• Repräsentation des Hauses, Aufbau und Pflege eines kulinarischen Profils des Restaurants

Ihr Profil:

• Abgeschlossene Ausbildung
• Mehrjährige Berufserfahrung, Tätigkeit in verschiedenen Küchenpositionen, Erfahrung in der gehobenen Gastronomie
• Exzellente Kochtechniken und tiefes Verständnis für Zutaten, Zubereitung und Präsentation
• Kenntnisse in Warenkunde, Ernährung, Allergenen und HACCP-Hygienestandards
• Führungskompetenz, Fähigkeit, ein Team zu leiten, zu motivieren und weiterzuentwickeln
• Kreativität und Innovationsfreude, Entwicklung neuer Gerichte und Menüs, Sinn für Ästhetik und Geschmackskomposition
• Betriebswirtschaftliches Verständnis, Kalkulation von Speisen und Kontrolle der Kosten, Einkauf, Lagerhaltung und Budgetverantwortung
• Kommunikationsstärke, Zusammenarbeit mit Service, Management und Lieferanten
• Flexibilität und Belastbarkeit, Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagsarbeit
• Englischkenntnisse