Hannes Schoeler
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Hannes Schoeler
- Bis heute 5 Jahre und 10 Monate, seit Jan. 2020
Chef
Hannes Schöler Steetfood Bäcker
- 4 Monate, Juni 2019 - Sep. 2019
Betriebsleiter
Das Bio Backhaus. Laib GmbH
In Filialen mitgearbeitet, analysiert & Berichte mit Handlungsempfehlungen und Ideen an die Geschäftsführung geschrieben. Backcoaching in Filialen durchgeführt. Einblicke und Mitarbeit in den Bereichen Transport, Dispo, Teigbereitung und Aufarbeitung sowie Ofenarbeit & Konditorei/Feinbackwaren. Steuerung und organisation der Instandsetzung/Restauration einer Maschine/Schneckenlinie. Teilnahme an Sortiments-, Team- & Schichtleiterrunden.
- 9 Monate, Sep. 2018 - Mai 2019
Bäcker/-in
Guttan På Torget AS (org.nr: 921 045 069)
Handwerkliche Herstellung diverser charaktervoller Brote, Kleingebäck, Laugenbrezeln, Croissants, franz. Baguettes, typisch skandinavische süße Kleingebäcke, Snacks usw. Arbeiten am Infrarot Elektrobackofen. Ich habe einen Lehrling an meiner Seite.
- 3 Monate, Juni 2018 - Aug. 2018
Bäcker/-in (Saisonarbeit)
Lofotr Næringsdrift AS Prestegårdsveien 59, 8360 Bøstad, Norwegen
Saisonarbeit in der Museumsbäckerei des Norwegischen Fischerdorfmuseums in Å i Lofoten. (Bakeriet på Å i Lofoten) Arbeiten am direkt befeuerten altdeutschen Holzbackofen von 1844 ohne Technik. Traditionelle Teigbereitung und Teigführung über Nacht. Herstellen von Brot und Kleingebäck vor allem die beliebten Zimtwickel. Kontakt zu Gästen und Besuchern (Beantworten von Fragen, von Backtraditionen erzählen)
- 3 Jahre und 10 Monate, Aug. 2014 - Mai 2018
Bäckermeister
Bäckerei & Konditorei Gerd Schöler
- 10 Monate, Apr. 2013 - Jan. 2014
Bäcker
Bäckerei & Konditorei Gerd Schöler
+Teigmacher
- 1 Jahr und 1 Monat, Aug. 2010 - Aug. 2011
Volontär
Begegnungsstätte Beit Noah - Kloster Tabgha
+Kontaktperson für Gruppen der Begegnungsstätte (jede zweite Woche) +Verantwortlicher für einen Kleinen Lebensmittelladen auf der Begebnungsstätte (Warenwirtschaft, Einkauf, Finanzen) +Aushilfe im Bereich Buchführung (einmal wöchentlich im Büro des Klosters) +Gartenarbeit (wenn noch Zeit dafür war :)
- 2 Jahre und 1 Monat, Aug. 2008 - Aug. 2010
Koch
Café Cibo
+Warenwirtschaft für das gesammte Café +eigenverantwortliches Arbeiten in der Küche +Erstellung des Speiseplans +Buffet-Beratung mit Kunden +Buffets für bis zu 200Personen Geplant, Organisiert und Hergestellt +Weisungsberechtigt für Servicepersonal Tätigkeit endete mit dem Beginn der Zivieldienstzeit nach einmaligem Aufschub des Einzuges durch Unentbehrlichkeitsschreiben seitens des Arbeitgebers.
Bäckermeister
Bäckerei & Konditorei Schöler
Ausbildung von Hannes Schoeler
- 4 Monate, März 2017 - Juni 2017
Filialmanagement im Bäckerhandwerk ADB
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen
+Erfolgreich an Profil gewinnen +Die Filiale als Erlebniswelt +Arbeitsrecht +Filialcontroling +Lebensmittelhygiene +Filialmanagement +Führung von Mitarbeitern +Team-Organisation und Kommunikation +Erfolgreich verkaufen +Warenkunde und Lebensmittelrecht +Marketing (aktuell)
- 5 Monate, März 2014 - Juli 2014
Betriebswirtschaftslehre
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen
+Analyse und Berechnung der wirtschaftlichen Situation des Betriebes +Planung von betrieblichen Abläufen und Entwicklungen +Organisation von betrieblichen Abläufen und Strukturen +Rechnungswesen, Finanzierung +Buchführung +Personalplanung, -gewinnung, -führung und -verwaltung
- 5 Monate, Jan. 2014 - Mai 2014
Bäckermeister
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen
+Fachpraxis +Fachtheorie +Recht & Wirtschaft +Berufs & Arbeitspädagogik (Ausbildereignung)
- 1 Jahr und 7 Monate, Sep. 2011 - März 2013
Bäcker
Berufsbildende Schule Gewerbliche Berufe Gera
Duale Ausbildung/ Umschulung bei Bäckerei & Konditorei Schöler. Diese wurde im 2 Lehrjahr begonnen und aufgrund sehr guter Noten um 1/2 Jahr verkürzt. Die Ausbildung wurde mit Schulnotendurchschnitt 1.0 sowie Prüfungszeugniss der Praktischen Prüfung mit 'gut' bestanden.
- 3 Jahre und 1 Monat, Aug. 2005 - Aug. 2008
Koch
SBBS Rudolstadt
Duale Ausbildung bei Party- & Pausenservice H.U. Krauße in Saalfeld
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
Norwegisch
Grundlagen
Spanisch
-
Hebräisch
-
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