Johannes Braun
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Johannes Braun
- Bis heute 7 Jahre und 1 Monat, seit Juli 2018
Leiter Operations national
Kullman´s Group
Verantwortlich für operatives Geschäft - Kullman´s Diner Freestander Betriebe - Kullman´s Diner City Betriebe - Bread ´n´ Bun Bakery (Backproduktion für Gastronomie & Handel) - Budgetverantwortung - Personalverantwortung für 250 Mitarbeiter
- 1 Jahr und 2 Monate, Juni 2017 - Juli 2018
Betriebsleiter
SW-Gastro Invest GbR
- Steak & Burgerkonzept, 160 Plätze innen / 200 Plätze außen - Italienisches Konzept 160 Plätze innen / 250 Plätze außen
- 4 Jahre und 10 Monate, Aug. 2012 - Mai 2017
Betriebsleiter
Leonhard´s Frankfurt (DINEA Gastronomie GmbH)
Leitung des gastronomischen Betriebes und Personalverantwortung für ca. 90 Mitarbeiter Bereiche: - Free Flow Restaurant (350 Plätze) - Skylineterrasse mit Bar (150 Plätze) - Kantine (250 Plätze) - Snackeinheit (Counterkonzept) - Catering - Events (100 - 1.800 Personen)
Leitung des Doppelstandortes Cafe del Sol und Bavaria Alm Mönchengladbach, Personalverantwortung für bis zu 120 Mitarbeiter
F & B Manager des Aldiana Bad Griesbach - Pre Opening Verantwortung für: - Budgetverantwortung - Buffetrestaurant (380 Plätze) - á la carte Restaurant (170 Plätze) - Lobbybar - Poolbar - Diskothek "Blue Dolphin" (öffentliche Diskothek) - Tagungs- und Eventbereich (bis zu 800 Personen) - Personalverantwortung für ca. 55 Mitarbeiter
Aldiana Alcaidesa (Spanien), - Buffetrestaurant (800 Plätze) - Spezialitätenrestaurant (150 Plätze) - Bodega (60 Plätze) - Night Club, Beachbar - Catering - Events (bis 400 Personen) Personalverantwortung für ca. 110 Mitarbeiter
- 7 Monate, Dez. 2007 - Juni 2008
Bar Manager
Enchilada Franchise GmbH
Aposto Schweinfurt, Opening und Führung des Barteams (bis 20 Mitarbeiter)
Aldiana Hochkönig (Österreich) Verantwortlich für: - Buffetrestaurant (350 Plätze) - Lobbybar & Sonnenterrasse (150 Plätze) - Piazzabar (200 Plätze) - Kaminbar (40 Plätze) - Diskothek - à la carte Restaurant (60 Plätze) F ührung und Leitung von ca. 25 Mitarbeitern
Aldiana Hochkönig (Österreich), Lobbybar, Kaminbar, Diskothek, Aprés Skibar, Piazzabar Führung und Leoitung von ca. 10 Mitarbeitern In den Zwischensaisonen F& B Trainings Auf Fuerteventura und in Südspanien
Aldiana Kreta (Griechenland)
Aldiana Hochkönig (Österreich)
Ausbildung von Johannes Braun
- 2 Jahre und 10 Monate, Sep. 1997 - Juni 2000
Rechtswissenschaften
Bayerische Julius-Maximilians-Universität Würzburg
Sprachen
Englisch
Fließend
Spanisch
Grundlagen
Französisch
Grundlagen
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