Marcus Gerrit Fetzner
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Marcus Gerrit Fetzner
- 2 Jahre und 1 Monat, Juni 2017 - Juni 2019SRH Berufliche Rehabilitation gGmbH
Fachinformatiker Bereich Anwendungsentwicklung
- 15 Jahre und 2 Monate, Feb. 2002 - März 2017
Food & Beverage Manager
AccorHotels Germany GmbH / Mercure Hotel Wings Frankfurt Airport
Aktive Kundenbetreuung, Personalführung, Dienstplangestaltung, Kontrolle und Optimierung der Markenrichtlinien, Mitbewerberanalyse, Mitwirkung von Marketingstrategien, Erstellung von Forecasts, Veranstaltungsmanagement
- 11 Jahre, Feb. 2002 - Jan. 2013
Food & Beverage Manager
AccorHotels Germany GmbH / Mercure Hotel Wings Frankfurt Airport
Sicherstellung und Optimierung der täglichen Abläufe sowie der Qualitätsrichtlinien, Ermittlung des Personalaufwandes, Personalführung, Führung von Beurteilungs- und Orientierungsgesprächen, Entwicklung von Marketingzielen und Verkaufskonzepten, Ausarbeitung von Werbemitteln, Erstellung des Kosten- nd Umsatzbudgets, Erstellung und Auswertung von Statistiken, Einkauf und Inventur von Food und Non-Food Artikel, Wareneingangs-, Lieferschein- und Rechnungskontrolle, Yield Management, Manager-on-Duty-Dienst
- 5 Jahre und 3 Monate, Dez. 1996 - Feb. 2002
Sous-Chef
Diverse 4* und 5*-Hotels / Restaurants in Deutschland & der Schweiz
Vertretung des Küchenchefs, Sicherstellung reibungsloser Betriebsabläufe, Einkauf und Lagerhaltung, Erstellung von regionalen und saisonalen Speisekarten sowie deren Kalkulation, Kontrolle der Qualitäts-, Service- und Hygienestandards, Überwachung der Stewardingabteilung, Mitarbeiterführung, Planung und Durchführung von Mitarbeiterschulungen
- 4 Jahre und 1 Monat, Dez. 1992 - Dez. 1996
Chef de Partie
Diverse 4*-Hotels in Deutschland und der Schweiz
Kreative Speisenerstellung, Betreuung von Auszubildenden
- 4 Monate, Aug. 1992 - Nov. 1992
Commis de cuisine
Holiday Inn Walldorf-Astoria
Speisenzubereitung
Ausbildung von Marcus Gerrit Fetzner
- 5 Monate, Okt. 2018 - Feb. 2019
Praktikum Fachinformatik Bereich Anwendungsentwicklung
AKKA GmbH & Co. KGaA - Sindelfingen
Datenbank, Java
- 2 Jahre und 1 Monat, Juni 2017 - Juni 2019
Fachinformatiker Bereich Anwendungsentwicklung
SRH Heidelberg
Datenbanken, Java, HTML5, CSS3, Netzwerktechnik, Betriebssysteme, Software-Technik
- 3 Jahre, Aug. 1989 - Juli 1992
Cuisinier / Koch
Holiday Inn Walldorf-Astoria - Walldorf
Speisenzubereitung in Theorie und Praxis, Warenkunde
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Grundlagen
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