Marcus Malik

Verantwortungsbereiche: - Planung und Durchführung von Banketten und Kongressen ­- Bearbeitung der Tages- und Monatsabschlüsse, Auswertungen ­- Abwicklung des Geldhandlings, Verwaltung der Finanzen Mitarbeiterverantwortung ­- Führung von bis zu 20 Mitarbeitern und 180 Aushilfskräften ­- Einsatzplanung, Einarbeitung, Aus- und Weiterbildung Gästezahlen: ­- Tagesgäste bis zu 50 Personen ­- Messeveranstaltungen bis zu 1500 Personen ­- Bankettveranstaltungen bis zu 3000 Personen

Verantwortungsbereiche: - Aktiver Verkauf und Service, Gästebetreuung ­- Erstellen von Arbeitsplänen, Kontrolle der Arbeitsstunden ­- Einteilung und Aufsicht aller Stationen, Erstellen der Abrechnungen ­- Verantwortlich für die Arbeitssicherheit ­- Sicherung der Qualitätsstandards Mitarbeiterverantwortung: ­- Einsatzplanung und Führung von bis zu 15 Mitarbeitern ­- Mitarbeiterschulung laut ISO 9001 und LQA Gästezahlen: ­ Tagesgäste bis zu 200 Personen

Verantwortungsbereiche: ­- Leitung und Führung des Seminar- und Bankettwesens und der gesamten Restauration ­- Kontrolle der Arbeitsabläufe, Gewährleistung der Kommunikation ­- Erstellen der Tagespläne und Einteilung der Stationen ­- Gewährleistung der Sauberkeit sowie Schulung und Kontrolle im Umgang mit Arbeitsmaterialien Mitarbeiterverantwortung: ­- Einsatzplanung und Führung von bis zu 22 Mitarbeitern Gästezahlen: - Tagesgäste bis zu 100 Personen

Meine Aufgaben bestanden aus der vollen Übersicht und Koordinierung des Restaurants. Bei ausser Haus Caterings während der Art und Cultura Messen sowie Palazzo Colombino übernahm ich die gesamte Organisation und vertrat hiermit das Restaurants „Les Quatre Saisons" (* Michelin).

Eine Brigade von 10 Leute geführt.

Es war Hauptsächlich um meinen Spanisch zu praktizieren

Ich habe 1 von den 5 Restaurant mit geleitet: Das Fondue Restaurant

Vorrübergehend als Commis gearbeitet

2 Jahre als Lehrling