Martin Garcia
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Martin Garcia
- Bis heute 2 Jahre und 7 Monate, seit Dez. 2022
Leitung Küche und Teil des Kaders
Tertianum AG, Giessenturm in Dübendorf
- 2 Jahre und 3 Monate, Juni 2020 - Aug. 2022Genossenschaft Migros Zürich
Kadernachwuchs / Bereichsleiter Küche
- 1 Jahr und 4 Monate, März 2019 - Juni 2020
Alleinkoch
Kafi-Huus, Gossau ZH
- 19 Jahre und 6 Monate, 2001 - Juni 2020
Catering Einsätze
Cuisine Creative GmbH, Zürich
- 2018 - 2018
Co-Leitung Küche
Lindenbaum Ausbildung und Wohnen, Pfäffikon ZH
- 2016 - 2017
Bereichsleiter Gastronomie
Alters- und Pflegezentrum Rosengasse, Russikon
Führung von sechs Mitarbeiter, Dienstplanung PEP, Angebots- und Menuplanung, Bestellwesen und Einkauf F&B, Warenannahme, Lagerung und Kontrolle, Umsetzung des Hygienekonzeptes, Einhaltung der Budgetvorgaben, kooperative Zusammenarbeit und Koordination mit anderen Bereichen, Bewohnerkontakt
- 2007 - 2016
Stellvertreter Bereichsleiter Gastronomie / Bereichsleiter Gastronomie
Seniorama Burstwiese, Zürich
Stellvertretung des Bereichsleiters in allen Bereichen, Führung von neun Mitarbeiter, mitverantwortlich Erreichung der Prozess- und Jahresziele, Dienstplanung PEP, Angebots- und Menuplanung, Bestellwesen und Einkauf, Warenannahme, Lagerung und Kontrolle, Umsetzung fachspezifischer Richtlinien, Einhaltung relevanter Vorschriften und Auflagen, kooperative Zusammenarbeit und Koordination mit anderen Bereichen, Bewohnerkontakt
- 2006 - 2006
Stellvertreter Küchenchef
Mitarbeiterrestaurant Kantonales Steueramt - Compass Group, Zürich
Stellvertretung des Küchenchefs in allen Küchenbereichen, mitverantwortlich bei der Produktion, Angebotsplanung, Bestellwesen und Warenpräsentation, Warenannahme und -kontrolle, Bankette Durchführung, Einhaltung Qualitäts- und Hygienevorschriften
- 2002 - 2005
Stellvertreter Betriebsleiter / Betriebsleiter
Mitarbeiterrestaurant Alcatel Schweiz AG - Compass Group, Zürich
Stellvertretung des Betriebsleiters in allen Bereichen, Produktions- und Buffetverantwortlicher, Bestellwesen, Warenannahme und -kontrolle, Bedienung und Tagesabschluss der Kasse, Einhaltung Hygiene- und Umweltvorschriften, monatlichen Inventar, anrichten externe Mahlzeiten. Betriebsführung während der Übergabe an Neukunden samt Betriebsübergabe und gesammte Inventur
- 2000 - 2001
Koch / Sous Chef
Mitarbeiterrestaurant Swiss Dairy Food AG - Compass Group, Zürich
Stellvertretung des Betriebsleiters in allen Bereichen und führen der Küche
- 1999 - 1999
Koch / Stellvertreter Küchenchef
Hotel Limmathof, Zürich
Stellvertretung des Küchenchefs in allen Bereichen und führen der Küche
- 1998 - 1998
Koch
Adecco, Zürich
Koch EFZ
gutbürgerlich Küche & mediterranen Flair
Ausbildung von Martin Garcia
- Bis heute
Koch EFZ
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Spanisch
Muttersprache
Italienisch
Muttersprache
Französisch
Gut
Englisch
Grundlagen
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