Patrick Leisch
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Patrick Leisch
- Bis heute 3 Jahre und 8 Monate, seit Dez. 2021
Betriebsstättenleiter
apetito catering Education B.V. & Co. KG, Rheine
- Bis heute 9 Jahre und 11 Monate, seit Sep. 2015
Betriebsstättenleiter
apetito catering B.V. & Co. KG, Rheine
- 2 Jahre und 2 Monate, Juli 2013 - Aug. 2015
Projektleiter
apetito catering B.V. & Co.KG
- Planung und Koordinierung aller Aufgaben im Schuki Bereich.
- 2 Jahre und 8 Monate, Nov. 2010 - Juni 2013
Betriebsleiter
Apetito Catering
- Planung und Koordinierung aller Aufgaben im Betriebsrestaurant - Erstellung und Kalkulation der Speisepläne - Aufbereitung sowie die fachmännische Speisenpräsentation - Organisation und Durchführung von Sonderveranstaltungen - Personalbeschaffung, Planung des effizienten Personaleinsatzes - Einkauf der benötigten Waren sowie deren ordnungsgemäße
- 2 Monate, Okt. 2010 - Nov. 2010
Küchenleiter
GVO
- Leitung der Produktion - Organisation und Durchführung von Sonderveranstaltungen - Einkauf der benötigten Waren sowie deren ordnungsgemäße Lagerung im Anschluss an dokumentierte Wareneingangskontrollen - Einhaltung der Unternehmensstandards
- 1 Jahr und 6 Monate, Apr. 2009 - Sep. 2010
stell. Objektleiter
SRH- Avance
- Zuständig für den Casino Betrieb und Sonderveranstaltungen - Vorproduktion und Zubereitung der Speisen - Vertretung des Objektleiters - Erstellung von Restanten Rechnungen - Zuständig für die Auszubildenden
- 1 Jahr und 6 Monate, Nov. 2007 - Apr. 2009
Demichef de partie
Crowne Plaza
- Postenchef auf dem Entremetier - Zuständig für das á la carte Geschäft und für den Bankettbereich - Flexibel einsetzbar auf allen Posten wo ich die Vertretung des Chef de Partie übernahm - hohe Kreativität auf dem Posten Gardemanger - Kochkurs gemacht - HACCP Umsetzung
- 5 Monate, Juni 2007 - Okt. 2007
Chef de Partie
Villa Toskana
- Postenchef auf dem Saucier - mit Springerfunktion auf anderen Posten - Zuständig für die Bestellung der Waren für den jeweiligen Posten - Verantwortlich für das á la carte Geschäft - Erstellung und Bestellung von Buffets - Führen von Verlaufsgesprächen - Kunden Kochen - HACCP Umsetzung
- 1 Jahr und 10 Monate, Aug. 2005 - Mai 2007
Demichef de partie
Arabella Sheraton
- Saucier Posten gekocht - Büffets für 1500 Personen erstellt - Menüs für 900 Personen geschickt - Springer für alle Posten - Showkochen bei Bankettveranstaltungen eingesetzt - Bestellung von Waren und Warenkontrolle - Erstellung von Tages und Menüempfehlungen - Leitung von Sonderveranstaltungen auch außer Haus
- 6 Monate, Feb. 2005 - Juli 2005
Commi de Cuisine
Holiday Inn
- Springer auf den Posten Saucier, Entremetier, Gardemanger und Patissier - Erstellung von Buffets - á la carte Kochen - volle Verantwortung in Abwesenheit des Postenchefs - Bestellungen - Erstellung von Tageskarten - Vorbereitung von Sonderveranstaltungen - Hoher Kundenkontakt durch Showkochen - Einarbeitung neuer Auszubildenden - Kontrolle der Lebensmittel - Leitung von Bankett Veranstaltungen - Konferenz Bewirtungen
- 3 Jahre und 7 Monate, Aug. 2001 - Feb. 2005
Azubi
Holiday Inn
Ausbildung zum Koch im Holiday Inn in Heidelberg
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Grundlagen
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