Virginia Apfelbacher
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Virginia Apfelbacher
- Bis heute 9 Monate, seit Aug. 2024
Standortleiter Patisserie
LEONARDI GmbH & Co. KG
Zusatzvereinbarung zum Chefpatissier Leitung der Patisserie Leonardi Budgetverantwortung Personalführung innerhalb der Patisserie Entwicklung und Freigabe von Produkten/Kalkulationen/Rezepte Verantwortung für Produktionsabläufe Reklamationsmanagement der Patisserie Verantwortung für HSEQ Standarts (Lebensmittelsicherheit, Arbeitssicherheit, Umwelt und Qualitätsmanagement)
- Bis heute 2 Jahre und 6 Monate, seit Nov. 2022
Chef Pâtissier
LEONARDI GmbH & Co. KG
Leitung von 10 Mitarbeiter, Erstellung von Dienstplänen,Mitarbeitergespräche, Inventuren, Warenbestellung, Kalkulieren der Produkte, Ausbildung von Azubis, Erstellung von Aktionsangeboten , Erstellung von wechselnden Produkten, Foodphotography, Urlaubspläne schreiben/planen, Personaleinteilung, Mitarbeiterweiterbilden. Führen von Internen Vorgaben/Formulare. Wir produzieren und beliefern für 43 Betriebe in und um München und stellen alle Produkte selbst her. Sind ein super Kreatives und motiviertes Team.
- 4 Monate, Juli 2022 - Okt. 2022
Stellvertretende Patisserieleitung
LEONARDI GmbH & Co. KG
Urlaubsvertretung , Bestellungen tätigen, beihilfe bei der Produktionsleitung.
- 5 Jahre, Aug. 2017 - Juli 2022
Patissier
LEONARDI GmbH & Co. KG
Leitung des Dessertposten . Herstellung von Tagesdesserts, eigene Rezepturen entwickelt, täglich neue Desserts kreiert. Produkteposten (Produkte ausgarniert und kommissioniert)
- 1 Jahr und 6 Monate, Feb. 2016 - Juli 2017
Konditor
Bäckerei Zöttl GmbH
Springer ( überall einsetzbar / Massenposten , Feinbäckerei/ Bäckerei / Kaltkonditorei/ Ofenposten und hauptsächlich Hochzeitstorten/ Dekotorten , beihilfe von Auszubildenen unterwesiung )
- 1 Jahr, Feb. 2015 - Jan. 2016
Chef de Partie Patisserie
Victory Hotel Therme Erding
Herstellung von täglich frischen Kuchen und Torten, kreieren von Themenbuffets , Erstellung von Desserts für das A la Card Restaurant, Erstellung von Desserts in Gläsern, Erstellung von Dekotorten, Bestellungen tätigen , Erstellung von Treatments.
- 10 Monate, Apr. 2014 - Jan. 2015
Patissier
DO & CO München GmbH
u.a. Dessertvorbereitung, - herstellung und -präsentation beim Grand Prix Abu Dhabi, Erstellung von Kuchen und Desserts für die Airlines Etihad, South African, Qatar. Bestellungen tätigen.
- 2 Jahre und 9 Monate, Aug. 2011 - Apr. 2014
Konditor Geselle
Bäckerei Zöttl GmbH
- 1 Jahr, Jan. 2011 - Dez. 2011
Pralinenherstellung
Sama Sama
Ich durfte bei der Herstellung von qualitativ hochwertigen Pralinen für ein Jahr Erfahrung sammeln, als Nebentätigkeit am Viktualienmarkt in München
- 2 Jahre und 11 Monate, Sep. 2008 - Juli 2011
Konditor Lehrling
Bäckerei Zöttl GbmH
- 1 Jahr und 1 Monat, Sep. 2009 - Sep. 2010
Fachverkäuferin Brot/Backwaren - Zusätzlicher Nebenjob
Bäckerei Konditorei Zöttl GmbH
Verkauf von Backwaren der Bäckerei Zöttl. Kundenbetreuung.
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
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