Wolfgang Hunter
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Wolfgang Hunter
- Bis heute 22 Jahre und 7 Monate, seit Jan. 2003
Geschäftsführer
WH Bakery Consult
- 3 Jahre und 8 Monate, Mai 2009 - Dez. 2012
Chef-Bäcker
Aldiana Makadi Bay, Ägypten
Aufbau der hauseigenen Bäckerei nach Eröffnung der Anlage im Frühjahr 2009, Beratung der Geschäftsleitung bzgl. Inventar und Investitionsbedarf, Leitung und Organisation der hauseigenen Bäckerei mit Personalverantwortung für fünf lokale Bäcker, Zusammenstellung der Produktpalette und Rezepturerstellung sowie Training der lokalen Bäcker nach deutschem Standard, Aufbau, Dekoration und Präsentation sämtlicher Backwarenbuffets, Verantwortung für die Leitung und Organisation des gesamten Frühstücksbuffets
- 3 Jahre und 1 Monat, Feb. 2006 - Feb. 2009
Consulting
Hotelgruppe Montenegro Stars
Beratung und Neuplanung einer Zentralbäckerei für 3 Hotels im 4 und 5-Sterne-Bereich, Erstellung der Spezifikation der Standards der Zukunft für Bäckerei und Pâtisserie, Training und Ausbildung der lokalen Bäcker, Organisation des Einkauf, Verantwortlich für die komplette Leitung der Zentralbäckerei inkl. Personalplanung, Wareneinkauf und Produktion, Einführung und Training für HACCP - offizielle Zertifizierung Oktober 2008
- 2 Jahre und 10 Monate, Feb. 2003 - Nov. 2005
Chef-Bäcker
Aldiana Portugal
Organisation und Leitung der hauseigenen Bäckerei, Koordination und Organisation der gesamten Frühstücksküche, Übernahme der Produktion der gesamten Backwaren für die Restaurants, Kontrolle und Bestellung der Warenbestände, Unterstützung der Pâtisserie
- 6 Jahre und 1 Monat, Jan. 1997 - Jan. 2003
Diverse
Diverse
Selbständig im gastronomischen und touristischen Bereich an der Algarve/Portugal tätig
- 11 Jahre, Jan. 1986 - Dez. 1996
Geschäftsführer
Bäckerei Hoppner
- 1 Jahr und 3 Monate, Okt. 1984 - Dez. 1985
Betriebsleiter
Bäckerei Kieweg
Betriebsleiter von 5 Filialen in Konstanz
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Grundlagen
Portugiesisch
Grundlagen
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