Küchenchef (m/w/d) Bistro 09
Küchenchef (m/w/d) Bistro 09
Küchenchef (m/w/d) Bistro 09
Küchenchef (m/w/d) Bistro 09
Borussia Dortmund GmbH & Co. KGaA
Sporttreibende, Veranstalter, Verbände
Dortmund
- Art der Beschäftigung: Vollzeit
- 30.762 € – 43.781 € (Unternehmensangabe)
- Vor Ort
- Zu den Ersten gehören
Küchenchef (m/w/d) Bistro 09
Über diesen Job
- Planung, Koordination und Organisation des täglichen Küchenablaufs
- Leitung des Küchenteams incl. zugehöriger Tätigkeiten wie Mitwirkung bei der Einstellung und Einarbeitung von neuem Personal, Erstellung der Dienstpläne etc.
- Sicherstellung der Qualitätsstandards von zubereiteten Speisen sowie Überwachung und Einhaltung der Hygienevorschriften nach dem HACCP-Konzept
- Aktive Mitarbeit bei der Zubereitung der warmen und kalten Speisen
- Kalkulation und Planung des kulinarischen Angebots sowie eigenständige Betreuung des Wareneinkaufsprozesses für das Bistro 09
- Wirtschaftlichkeitsanalyse des Angebots sowie Weiterentwicklung der Speisekarte in enger Abstimmung mit dem Küchendirektor
- Verantwortung für die Durchführung von Inventuren
- Ansprechperson für Lieferanten und interne Fachbereiche