Das Berghotel Hammersbach ist ein Betrieb der RIMC Hotels & Resorts Gruppe.
Derzeit ist unsere Hotelgruppe mit rund 20 Hotels in 8 Ländern vertreten. Weitere Hotelprojekte sind für 2026 und den Folgejahren auf dem deutschen und internationalen Markt geplant.

• Vertretung des Küchenchefs
• Verwaltungs- und Organisationsaufgaben
• Sicherstellen eines in jeder Beziehung reibungslosen Küchenablaufs
• Gestaltung eines abwechslungsreichen und attraktiven Verkaufsangebots unter bester Qualität
• Wareneinsatzkontrolle, Inventur
• Effiziente Kontrolle der ihm anvertrauten Waren und deren Verwertung zur Erreichung einer optimalen Küchenrendite
• Überwachung der Einhaltung der Hygienevorschriften sowie aller die Küche betreffenden gesetzlichen Bestimmungen
• Sicherstellen einer in jeder Beziehung guten Zusammenarbeit mit allen Hotelabteilungen
• Sicherstellen einer zweckmäßigen und hygienisch einwandfreien Lagerung der Speisen
• Erstellen der à la carte Speisekarten in Zusammenarbeit mit dem Bankett
• Erstellen der sonstigen Tages- und Wochenangebote unter Berücksichtigung des saisonalen Angebots
• Ausarbeiten der Angebote für Veranstaltungen, Bankette und Buffets
• Erstellen der Speiseauswahl für das Frühstück und Frühstücksbuffet
• Tägliche Qualitätskontrollen des Angebots für sämtliche Verkaufsstellen
• Beratung bei der Budgetierung der Küchenergebnisse und Überwachung der Resultate
• Beobachtung des Marktes auf saisonale und ständige Angebote mit Vergleich der Qualität und des Preises ( Molkereiprodukte, Brotwaren, Früchte, Gemüse, Fische, Fleisch, Geflügel und Wild )
• Termingerechte Bestellungen der oben genannten Frischwaren
• Überwachung der Sauberkeit aller Küchenbereiche und -einrichtungen
• Anleitungen zur Unfallverhütung befolgen
• Sofortige Meldung von Defekten und Störungen von Küchenmaschinen
• Überwachung eines sparsamen Energie- und Hilfsmittelverbrauchs
• Einführung, Einarbeitung, Weiterbildung und Beurteilung der Mitarbeiter
• Durchführung von Dienstbesprechungen
• Aufstellung der wöchentlichen Dienstpläne unter Berücksichtigung eines rationellen Personaleinsatzes
• Ausbildungsleitung im Küchenbereich
• Fachgerechte Belehrungen, Unterweisungen und Betreuungen
• Mitwirkung bei der Erstellung des Stellenplans und Abteilungsbudgets
• Mitwirkung bei der Auswahl von Lieferanten

• abgeschlossene Berufsausbildung als Koch oder Quereinsteiger mit einschlägiger Berufserfahrung
• Belastbarkeit, Flexibilität und Qualitätsbewusstsein, ausgeprägte Dienstleistungsbereitschaft
• Kreativität, Ideenreichtum und handwerkliches Geschick sowie Organisationstalent und eine wirtschaftliche Arbeitsweise
• gepflegtes Erscheinungsbild, gute Umgangsformen & Deutschkenntnisse, herzliches und positives Auftreten
• Einsatzbereitschaft & Teamplayer-Qualitäten

• ein zukunftssicherer Job und ein unbefristeter Arbeitsvertrag
• ein motiviertes Team
• einen Job in einem Traumgebiet "wo andere Urlaub machen"
• ein abwechslungsreiches Aufgabengebiet
• ein attraktives und pünktliches Gehalt
• eine gute Einarbeitung
• 5-Tage-Woche
• Sonn- und Feiertagszuschläge
• Wir sind behilflich bei der Wohnungssuche
• Personalappartement für den Übergang
• Mitarbeiterrate in allen RIMC Hotels & Resorts und 50% Preisermäßigung in allen F&B Outlets, sowie Family & Friendsraten

Leistungen:

• Betriebliche Altersvorsorge
• Betriebliche Weiterbildung
• Betriebsarzt/Betriebsärztin
• Essenszuschuss
• Kostenloser Parkplatz
• Mitarbeiter-Rabatt
• Preisnachlässe auf Produkte/Dienstleistungen des Unternehmens

Ansprechpartnerin ist Sandra Madest.