Küchenchef / Küchenmeister (m/w/d)

Wir suchen dich – eine erfahrene Führungspersönlichkeit mit Haltung, Struktur und Leidenschaft für ehrliche Küche. Du führst dein Team klar, arbeitest selbstständig und übernimmst Verantwortung für Qualität, Abläufe und Ergebnisse. Wenn du eine moderne Wirtshausküche nicht nur verwalten, sondern aktiv steuern und weiterentwickeln willst, bist du bei uns richtig.

Wer wir sind

Eulchen steht für handwerklich gebrautes Bier, ehrliche Küche und echte Gastfreundschaft – mitten auf dem historischen Kupferberg über den Dächern von Mainz. Mit dem Eulchen Wirtshaus, dem Eulchen Brauereiausschank und unserer Eventlocation schaffen wir Orte, an denen Menschen zusammenkommen, um zu genießen, zu feiern und gute Momente zu teilen. Unsere Küche ist bodenständig, unser Bier lokal gebraut – und unser Anspruch klar: Qualität, Authentizität und Leidenschaft in allem, was wir tun.

Was wir bieten

• Übertarifliche Vergütung für eine Position mit echter Verantwortung
• Kein Teildienst und eine klare 5-Tage-Woche
• Zwei zusammenhängende freie Tage pro Woche
• Geregelte, planbare Arbeitszeiten mit der notwendigen Flexibilität einer Führungsposition
• Klare Strukturen, kurze Entscheidungswege und Rückendeckung durch die Geschäftsführung
• Gestaltungsspielraum statt Micromanagement – du führst deinen Bereich eigenverantwortlich
• Ein leistungsbereites Team, das geführt werden will
• Mitarbeiterrabatte auf Speisen und Getränke
• Arbeiten in einem unabhängigen Unternehmen, das Qualität, Verlässlichkeit und Führung ernst nimmt
• Parkplatz

Deine Aufgaben

Küchenbetrieb & Qualität

• Gesamtverantwortung für den Küchenbetrieb im Wirtshaus, Brauereiausschank und bei Events
• Sicherstellung von Qualität, Geschmack, Präsentation und reibungslosen Abläufen
• Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft – du führst von vorne

Führung & Organisation

• Führung eines Küchenteams von 3–5 Köchen
• Verantwortung für 1–3 Auszubildende inkl. aktiver Ausbildung
• Einsatzplanung, Einarbeitung, Anleitung und Weiterentwicklung des Teams
• Koordination externer Mitarbeitender bei Veranstaltungen

Speisekarte & Weiterentwicklung

• Mitgestaltung und Weiterentwicklung der Speisekarte im bestehenden Konzept
• Kontinuierliche Verbesserung von Abläufen, Strukturen und Arbeitsweisen

Einkauf & Wirtschaftlichkeit

• Volle Verantwortung für Einkauf, Warenwirtschaft und Kalkulation
• Steuerung von Wareneinsatz, Lagerhaltung und Bestellwesen

Events & Zusammenarbeit

• Planung und Umsetzung von Veranstaltungen bis ca. 400 Personen
• Enge Abstimmung mit Service, Eventplanung und Geschäftsführung
• Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsstandards

Dein Talent

• Mehrjährige Berufserfahrung als Koch, idealerweise als Küchenchef oder Sous Chef
• Nachweisliche Führungserfahrung und klare Haltung gegenüber dem Team
• Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
• Organisationstalent, Belastbarkeit und Entscheidungsstärke
• Hoher Qualitätsanspruch und Vorbildfunktion im täglichen Betrieb
• Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen und Dinge konsequent umzusetzen

Bereitgestellt in Kooperation mit der Bundesagentur für Arbeit.