Dein Arbeitsfeld

In unserer Küche wird es garantiert nie langweilig. Zwischen frischer Bergluft, neugierigen Gästen und abwechslungsreichen Menüs entsteht bei uns echte Handwerkskunst – regional, frisch und mit Liebe zum Detail. Ob Seminargruppe, Feier, Retreat oder à la carte in der Gaststube WALDECK: Du sorgst mit dafür, dass hier Genussmomente entstehen, die in Erinnerung bleiben.

Als Sous-Chef (m/w/d) bist du eine tragende Säule unseres Hauses und übernimmst Schicht- und Stellvertretungsverantwortung. Du arbeitest eng mit allen Bereichen wie Beherbergung, Events und Service zusammen, bleibst auch in heißen Momenten klar und bringst dich aktiv in Qualität, Weiterentwicklung und Teamführung ein.

Deine Aufgaben

• Kochen & Handwerk: Zubereitung unserer Speisen mit hoher handwerklicher Qualität und echter Wertschätzung für gute Produkte
  
• Planen & Gestalten: Mitentwicklung von Menüs, Rezepturen, Buffets und Veranstaltungsverpflegung
  
• Abläufe führen: Schichtorganisation, Prioritäten setzen, reibungslose Übergaben – damit Küche und Team stabil laufen
  
• Qualität & Hygiene: Standards sichern, HACCP im Alltag leben, Sauberkeit und Ordnung konsequent halten
  
• Team stärken: Kolleginnen und Kollegen anleiten, einarbeiten, Wissen weitergeben und ein gutes Miteinander fördern
  
• Waren & Wirtschaftlichkeit: Kalkulation, Bestellungen, Lagerhaltung und Wareneinsatz im Blick haben
  
• Hausübergreifende Zusammenarbeit: Enge Abstimmung mit Service, Events, Housekeeping und Geschäftsführung
  

Dein Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder mehrjährige relevante Praxiserfahrung
  
• Freude an frischer, moderner, regionaler Küche und saisonalem Arbeiten
  
• Struktur, Qualitätsbewusstsein und ein ruhiger Kopf in Stoßzeiten
  
• Du packst mit an, führst pragmatisch und gibst Wissen gern weiter
  
• Eigeninitiative, Mitdenken und Lust, unser kulinarisches Angebot weiterzuentwickeln
  

Das bieten wir dir

• Vielseitiger Küchenalltag: à la carte, Tagungen, Feiern und Retreats
  
• Ein Arbeitsplatz inmitten der Natur – mit Raum für Entwicklung und Gestaltung
  
• Ein wertschätzendes Team, das Dich ernst nimmt, gemeinsam trägt und unterstützt
  
• Mitarbeitervorteile: Verpflegung, Wellnessbereich, Gutscheine, Teamveranstaltungen
  
• gute Bezahlung

Rahmenbedingungen

• Arbeitsumfang: Vollzeit
  
• Start: ab 15.01.2026 oder nach Vereinbarung
  
• Arbeitsort: BASISLAGER Fichtelberg, Oberwiesenthal