F&B Manager (m/w/d)

Willkommen bei The Chocolate on the Pillow Group!

Wir sind einer der führenden Hotelbetreiber in der DACH-Region mit einem Portfolio von fast 30 Hotels, das sich im weiteren Wachstum befindet. Mit über 800 Mitarbeiter:innen betreibt unsere Gruppe Hotels unter den Marken internationalen Hotelbetreibern Accor ( Mercure, Novotel, ibis Styles, ibis, ibis budget, TRIBE, the hoxton), Marriott (TRIBUTE PORTFOLIO, Moxy, Four Points Flex by Sheraton) und Intercontinental (Holiday Inn, Holiday Inn Express) sowie unsere Eigenmarken GHOTEL hotel & living und nestor Hotels.

Wir sind Hoteliers aus Leidenschaft und passionierte Gastgeber. Wir arbeiten gemeinsam jeden Tag daran, Gastfreundschaft in all ihren Facetten zu leben und zu vermitteln. Wir glauben an die Magie der kleinen Dinge! Unser Antrieb ist es, die Dinge für unser Gegenüber durch unsere Persönlichkeit, Herzlichkeit, Verantwortungsbewusstsein und Eigeninitiative richtig gut zu machen. Wir denken voraus und lassen unsere Gäste, unsere Teams und Geschäftspartner:innen wissen, dass wir uns bereits um alles gekümmert haben. Wir wünschen uns Menschen an unserer Seite, die diese Einstellung teilen und weitertransportieren wollen.

Das neu renovierte und gestaltete TRIBUTE PORTFOLIO Hotel Potsdam verfügt über 145 individuell gestaltete Zimmer wovon sich 19 Zimmer im historischen Gebäudeteils befinden. Der historische Gebäudeteil wurde ursprünglich von Friedrich dem Großen für den Philosophen Voltaire erbaut und bietet mit seinen hohen Decken, Balkonen und dem Blick in das Holländische Viertel eine einzigartige Kulisse. Weiterhin verfügt das Hotel über eine offene Lobby mit 24/7 Food- und Bar-Konzept und einer großen Terrasse im Innenhof. Moderne Board-Rooms stehen für Business Gäste zur Verfügung. Ein Fitnessbereich im EG und ein Wellnessbereich im Dachgeschoss mit Blick über Potsdam runden das Angebot ab.
Das Hotel liegt mitten in der Potsdamer Altstadt in direkter Nachbarschaft zum Holländischen Viertel und fußläufig zum Schloss Sanssoucci.

Die Neueröffnung ist für Sommer 2026 geplant.

• Gesamtverantwortung für alle gastronomischen Bereiche (Restaurant(s), Bar, Bankett, Room Service, ggf. Spa-/Event-Catering)
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs im Tagesgeschäft
• Qualitätskontrolle von Speisen, Getränken und Service
• Präsenz im Betrieb und Ansprechpartner für Gäste
• Führung, Motivation und Entwicklung des F&B-Teams
• Personalplanung (Dienstpläne, Urlaubsplanung)
• Durchführung von Schulungen (Service, Verkauf, Hygiene, Standards)
• Mitarbeiterauswahl und -beurteilung
• Budgetplanung und -überwachung
• Kostenkontrolle (Food Cost, Beverage Cost, Personalkosten)
• Analyse von Umsatz, Wareneinsatz und Kennzahlen
• Entwicklung von Maßnahmen zur Umsatzsteigerung
• Einhaltung gesetzlicher Vorschriften (z. B. HACCP)
• Umsetzung von Hotel- und Servicestandards
• Reklamationsmanagement und Gästefeedback
• Entwicklung von F&B-Konzepten (Menüs, Getränkekarten, Specials)
• Planung von Veranstaltungen, Banketten und Aktionen
• Markt- und Trendbeobachtung
• Enge Zusammenarbeit mit Hoteldirektion, Küche, Sales & Marketing

• Du bist zuverlässig, flexibel und belastbar
• Gute deutsch und englisch Kenntnisse in Wort uns Schrift
• Du hast ein freundliches Auftreten sowie ein gepflegtes Erscheinungsbild
• Team & work gehören für Dich zusammen - gemeinsam meistert Ihr jede Herausforderung
• Gute Kenntnisse in den Systemen ( POS, Warenwirtschaft, usw.)
• IT-Affinität
• Erfahrungen in Hotelketten vorzugsweise bei Marriott
• Gerne bereits Berufserfahrung in einer ähnlichen Positio

• Familiäres Betriebsklima
• Flache Hierarchien und kurze Entscheidungsweg – Hands on Mentalität
• Geregelte Arbeitszeiten (elektronische Zeiterfassung)
• Standorttausch auf Wunsch
• Individuelle Einarbeitungsphase
• Beste Aufstiegs- und Weiterentwicklungsmöglichkeiten
• Inhouse Trainings
• attraktive Mitarbeiterkonditionen in den Hotels der COTP & weiteren Marriott Hotels
• Mitarbeiterverpflegung
• Bezahlung nach Tarif und entsprechende Sonderzahlungen
• Sonn- und Feiertagszuschläge
• Zuschuss zu VWL-Leistungen
• Zuschuss zur betrieblichen Altersvorsorge
• INCENT Mitarbeitervorteilsprogramm
• Pluxee Mitarbeiterkarte (bis zu 50,00€ monatlich steuerfrei)
• Mitgestaltung eines neuen Hotelprojekts im Herzen von Potsdam