Die Helden Catering GmbH zählt zu den führenden und stark wachsenden Cateringunternehmen in Norddeutschland. Von unserem Standort in Stockelsdorf bei Lübeck versorgen wir täglich Schulen, Kitas, Pflegeeinrichtungen, Kliniken und Unternehmen in der Region – mit frischen, gesunden und ausgewogenen Mahlzeiten. Unsere moderne Cook-and-Chill-Technologie sichert höchste Qualität und Lebensmittelsicherheit auf jedem Teller. Rund 80 engagierte Mitarbeitende gestalten gemeinsam die Zukunft der Gemeinschaftsverpflegung.

Wir wachsen weiter – und suchen eine unternehmerisch denkende, operativ starke Persönlichkeit, die Verantwortung nicht nur trägt, sondern lebt.

Als Geschäftsführer (m/w/d) übernehmen Sie die vollständige unternehmerische Verantwortung. Sie sind nicht der Verwalter, sondern der Gestalter. Sie kennen den Betrieb von innen, stehen morgens in der Küche und entscheiden am Abend auf Basis klarer Zahlen.

• Gesamtverantwortung für den operativen Betrieb: Produktion, Logistik, Qualitätssicherung, Personal

• Führung, Entwicklung und Coaching von ca. 70 Mitarbeitenden – mit besonderem Fokus auf Stärkung der zweiten Führungsebene und Delegation von Verantwortung

• Sicherstellung höchster Lebensmittelsicherheit und Hygienestandards: HACCP, LMHV, IfSG, EU-VO 852/2004 – eigenverantwortlich, auditfähig

• Aufbau und Steuerung eines strukturierten Vertriebsprozesses: Neukundengewinnung, Angebots- und Vertragsprozess, Follow-up – mit Schwerpunkt Schulen und Kitas

• Konsequentes Ergebnismanagement: Steuerung von Wareneinsatz, Personalkosten und Deckungsbeiträgen auf Basis klarer KPIs

• Implementierung KI-gestützter Tools und Automatisierungen in Planung, Forecasting und Personaleinsatz

• Veränderungsmanagement: Restrukturierung von Prozessen, Begleitung von Veränderungsprojekten, klare Stakeholder-Kommunikation

• Kundenmanagement: Ausschreibungen, Vertragspflege, Qualitätsgespräche und Reklamationsmanagement

Sie sind kein Verwalter. Sie sind ein Macher mit Haltung, der operativ tief einsteigt, strategisch denkt und sein Team begeistert.

• Hands-on-Geschäftsführer mit mehrjähriger Leitungsfunktion in der Gemeinschaftsverpflegung, Großküche oder im Schulcatering – Schwerpunkt Schul-/Kitaverpflegung ist ein klares Plus

• Nachweisbare operative Führungserfahrung mit mindestens 50 Mitarbeitenden im Schichtbetrieb; Cook-&-Chill-Erfahrung ist von Vorteil

• Fundierte Kenntnisse im Lebensmittelrecht und Hygienemanagement (HACCP, LMHV, IfSG, EU-VO 852/2004) – einschließlich Auditerfahrung und eigenverantwortlicher Umsetzung

• Ausgeprägte Hands-on-Mentalität: Sie lösen operative Probleme nicht durch Delegation, sondern durch persönlichen Einsatz und klares Urteilsvermögen

• Erfahrung im Strukturvertrieb: Sie haben Vertriebsprozesse aufgebaut, Neukunden gewonnen und Angebots- und Vertragsprozesse strukturiert geführt

• Ergebnistreiber mit KPI-Orientierung: Wareneinsatz, Personalkosten, Nachkalkulation – Sie steuern auf Basis von Zahlen, nicht auf Basis von Bauchgefühl

• Offenheit und nachweisliche Erfahrung im Umgang mit KI-gestützten Tools, Automatisierungen und datengetriebener Unternehmenssteuerung

• Fähigkeit, Bereichsleiter zu coachen, Verantwortung strukturiert zu delegieren und Entscheidungskompetenz in der zweiten Führungsebene zu verankern

• Personalführungskompetenz: Führung heterogener Teams, Grundkenntnisse im Arbeitszeitgesetz und Tarifsystemen

• Persönlichkeit: hohe Belastbarkeit, Entscheidungsfreude, strukturierte und pragmatische Arbeitsweise, Kommunikationsstärke und Integrität

• Wohnsitz in der Region Lübeck oder unmittelbare Bereitschaft zur Ansiedlung – tägliche Präsenz vor Ort ist Voraussetzung, kein Home-Office

• Vergütungsrahmen: 75.000 – 115.000 EUR Fixgehalt je nach Erfahrung und Qualifikation, zuzüglich 30–40 % variables Zielgehalt bei Zielerreichung

• Unternehmerischer Gestaltungsspielraum mit direkter Zusammenarbeit mit dem Inhaber und kurzen Entscheidungswegen

• Hochmoderne Kücheninfrastruktur und ein erfahrenes, engagiertes Team

• Sinnstiftende Tätigkeit: gesunde Ernährung für Kinder, Senioren und Menschen in der Pflege – täglich spürbare Wirkung

• Wachsendes Unternehmen mit starker Marktposition in Norddeutschland

Interesse? Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung – mit Lebenslauf, kurzem Motivationsschreiben sowie Angabe Ihrer Gehaltsvorstellung und des frühestmöglichen Eintrittstermins.

Dr. Martin Barde I Martin.barde@mb-unternehmensberater.de I Tel. 0451 479 886 30 I www.helden-catering.de