Aus Liebe zum Handwerk, zur Regionalität und Frische. Mit über 85 Fachgeschäften und rund 720 Beschäftigten, gehört unser Familienbetrieb zu den erfolgreichsten Handwerksbetrieben in Nord-Ostbayern. Bei unserer Arbeit legen wir großen Wert auf Qualität und Regionalität der Zutaten und Rohstoffe, die man in unseren Produkten schmeckt! Wir bieten mit sofortiger Einstellungsmöglichkeit eine Stelle als

Backstubenleitung (m/w/d)

Sie sind Bäckermeister (m/w/d) und möchten Ihre Erfahrung nicht nur im Handwerk, sondern auch in Führung, Struktur und Produktionssteuerung einbringen? Dann übernehmen Sie bei uns Verantwortung als Backstubenleitung (m/w/d). In dieser Schlüsselposition führen Sie die gesamte Backstube – fachlich, organisatorisch und personell – und stellen sicher, dass Qualität, Effizienz und Lieferfähigkeit täglich auf hohem Niveau funktionieren. Wir suchen keine "Schichtleitung mit Titel", sondern eine Persönlichkeit, die Produktion, Menschen und Kennzahlen souverän zusammenführt. Bäckermeister (m/w/d) - Führung - Kennzahlen - Produktionsleitung.

Wir bieten Ihnen:

• Eine verantwortungsvolle Führungsposition mit echtem Gestaltungsspielraum
• Kurze Entscheidungswege und Rückhalt in der Führung
• Langfristige Perspektive in einem stabilen und erfolgreichen Familienunternehmen
• Attraktives Gehalt, ein Firmenfahrzeug zur privaten Nutzung, sowie weitere Entwicklungsmöglichkeiten in unserem Familienunternehmen

Sie erhalten neben Ihrem Grundlohn:

• Übertarifliche Sonn- und Feiertagszuschläge von 100 % neben den gesetzlichen Nachtzuschlägen
• Mitarbeiterkarte mit einem monatlichen Guthaben für unsere Fachgeschäfte.
• Mitarbeiterrabatt auf alle Produkte.
• VWL-Zuschuss
• Betriebliche Altersvorsorge (ab 1 Jahr Zugehörigkeit)

Ihre Aufgaben:

• Als Backstubenleitung (m/w/d) verantworten Sie die Leistung und Stabilität unserer gesamten Produktion.

Führung& Organisation

• Gesamtleitung der Backstube inkl. Teamführung, Einsatzplanung, Schichtorganisation und Einarbeitung
• Sicherstellung klarer Abläufe, Standards und Kommunikation in der Produktion
• Motivation und Weiterentwicklung von Mitarbeitenden sowie Schicht- und Vorarbeitern

Produktionsplanung & Steuerung

• Produktionsplanung und -steuerung für das gesamte Sortiment (Brot, Semmeln, Feinbackwaren u. a.)
• Sicherstellung von Lieferfähigkeit, Termintreue und Prozessstabilität
• Optimierung von Reihenfolgen, Kapazitäten, Maschinenbelegung und Personalsteuerung

Qualität, Hygiene & Sicherheit

• Sicherstellung einer konstant hohen Produktqualität und Frische
• Umsetzung und Kontrolle von HACCP-, Hygiene-, Arbeitssicherheits- und QM-Anforderungen
• Analyse von Qualitätsabweichungen und konsequente Umsetzung nachhaltiger Verbesserungen

Kennzahlen & Wirtschaftlichkeit

• Steuerung der Backstube anhand relevanter Kennzahlen (z. B. Ausbeute, Ausschuss, Produktionsmengen, Personalstunden, Effizienz)
• Plan-/Ist-Analysen inkl. Maßnahmenableitung
• Kontinuierliche Verbesserung der Wirtschaftlichkeit ohne Qualitätsverlust

Weiterentwicklung & Schnittstellen

• Weiterentwicklung von Prozessen: Standardisierung, Effizienzsteigerung, technische Verbesserungen
• Enge Zusammenarbeit mit Geschäftsleitung, Logistik, Filialorganisation, Einkauf und Qualitätsmanagement
• Mitwirkung bei Investitions- und Personalplanung

Ihr Profil:

• Abgeschlossene Meisterprüfung im Bäckerhandwerk (zwingend erforderlich)
• Mehrjährige Erfahrung in einer Backwarenproduktion/Backstube, idealerweise mit Führungserfahrung
• Hohe Organisationsfähigkeit und strukturierte Arbeitsweise
• Verständnis für Kennzahlen und wirtschaftliche Zusammenhänge
• Konsequente Qualitätsorientierung, Verantwortungsbewusstsein und Durchsetzungsstärke
• Teamorientierte Führung mit klarer Kommunikation

Bewerbung an:

Bitte senden Sie Ihre Bewerbungsunterlagen per E-Mail an: bewerbung@brunnerbaecker.de (bewerbung@brunnerbaecker.de)

Bereitgestellt in Kooperation mit der Bundesagentur für Arbeit.