merk&würdig ist ein sehr persönliches Fine-Dining-Restaurant mit klarer Handschrift.

Wir kochen auf hohem Niveau, bewusst reduziert, mit Fokus auf Handwerk, Produkt und Detail. Bei uns gibt es keine Hektik, keine Massenabfertigung und keine Kompromisse bei der Qualität.

Gekocht wird für maximal 25 Gäste, hauptsächlich im Chef’s Choice Menü mit vielen kleinen Gängen. Alles entsteht in-house – vom Brot über Fonds bis hin zu jedem einzelnen Topping. Die Atmosphäre ist ruhig, intim und konzentriert, das Ambiente außergewöhnlich, die Gäste sehr nah an der Küche.

Zur Unterstützung unseres Küchenchefs suchen wir einen Jungkoch oder Koch, der Lust hat, Teil dieses kleinen, eingespielten Teams zu werden und auf konstant hohem Niveau zu arbeiten.

Aufgaben

• Mitarbeit in einer kleinen Küche mit hoher Eigenverantwortung
• Umsetzung der Linie des Küchenchefs auf Fine-Dining-Niveau
• Vorbereitung und Zubereitung vieler kleiner Gänge im Chef’s Choice Menü
• Sauberes, strukturiertes Arbeiten bei gleichzeitigem Blick fürs Detail
• Aktive Mitarbeit bei Mise en Place, Service und Nachbereitung
• Mitdenken, Mitlernen und – wenn gewünscht – Mitentwickeln von Ideen und Abläufen
• Verantwortungsvoller Umgang mit Produkten, Zeit und Ressourcen

Bei uns greift jeder überall an – genau das macht die Qualität und den Teamgeist aus.

Qualifikation

• Abgeschlossene Kochausbildung oder fundierte praktische Erfahrung
• Interesse an gehobener Küche, kleinen Gängen und präzisem Arbeiten
• Respekt vor Handwerk, Produkt und Team
• Lernbereitschaft und Offenheit für Feedback
• Zuverlässige, ruhige Arbeitsweise – auch im Service
• Freude an einem sehr persönlichen, konzentrierten Arbeitsumfeld

Ob du noch viel lernen willst oder bereits Erfahrung mitbringst:
Wichtig ist uns Haltung, Neugier und ein echter Anspruch an die eigene Arbeit.

Benefits

• 5-Tage-Woche mit fix Sonntag & Montag frei
• Ganzjahresstelle in einem stabilen, professionellen Betrieb
• 3 Wochen Sommerpause im Juli/August zum Krafttanken
• Arbeiten auf hohem kulinarischem Niveau ohne Massenstress
• Kostenlose Personalgetränke, inklusive alkoholischer Feierabendgetränke
• 75 % Mitarbeiterrabatt auf Speisen und Getränke in allen drei Partnerbetrieben
• Geteiltes Trinkgeld
• Kleines, motiviertes Team mit kurzen Entscheidungswegen

Diese Stelle ist nichts für große Brigaden oder laute Küchen.

Aber genau richtig für Köchinnen und Köche, die bewusst klein, sauber und präzise arbeiten wollen – und Freude daran haben, Teil von etwas Besonderem zu sein.

Wenn du Lust hast, in einer Küche zu arbeiten, in der jedes Detail zählt und jede Hand wichtig ist, freuen wir uns sehr auf deine Bewerbung.