Boris Rüther
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Boris Rüther
- Bis heute 9 Jahre und 7 Monate, seit Mai 2016
Kooperative für strategische gastronomische Partnerschaft und Ladenbau
Boris Rüther
- 4 Monate, Jan. 2016 - Apr. 2016
Auszeit & Palnungsphase
Boris Rüther
- 6 Jahre und 10 Monate, März 2009 - Dez. 2015
Produktmanager
ARAN GmbH
Angebots-, Konzept und Rezeptentwicklung - Qualitätssicherung - Entwicklung und Einführung innovativer Produkte inklusive Markteinführung - Koordination und Kommunikation Lieferanten - Ladenbau- und Einrichtungsplanung in Verbindung mit Investitions- und Umsatzplanung - Training und gastronomische Beratung der Partner - Warenversorgung der Kaffeehäuser - Durchführung von Kaffee & Brotzeit Caterings - Leitung interner ARAN Kaffeewerkstatt, Barista Training
- 5 Monate, Nov. 2008 - März 2009
Foodmanager
ARAN Franchise
Qualitätssicherung - Standardisierung markentypischer Speisen und Getränke - Entwicklung und Einführung innovativer Produkte Speisen, Getränke - Rezeptentwicklung - Kalkulation - Kommunikation und Marketing des markenspezifischen Sortiments
Herstellung von Desserts, Pralinen, Gebäck und Eis für das à la carte Restaurant und Veranstaltungen - Vor- und Zubereitung von Vorspeisen und Amuse Bouches - Rezeptentwicklung - Gestaltung der Speisekarte - Wareneinkauf - Ausbildung der Lehrlinge
- 3 Monate, Nov. 2005 - Jan. 2006
Demichef de Partie
Park-Hotel Egerner Hof
Vor- und Zubereitung der Beilagen und Teigwaren für die à la carte Restaurants und Veranstaltungen
- 4 Monate, Mai 2005 - Aug. 2005
Chef de Partie
Restaurant Rosenpalais
Herstellung der Speisen der Patisserie und kalten Küche für das à la carte Restaurant und Veranstaltungen - Gestaltung der Speisekarte - Wareneinkauf - Ausbildung der Lehrlinge
- 3 Jahre und 4 Monate, Jan. 2002 - Apr. 2005
Patissier - gastronomische Beratung
Café Rüther (elterlicher Betrieb)
Herstellung von Amuse bouches und sämtlichen Speisen für Brunch und Veranstaltungen - Wareneinkauf - Angebotsplanung und Kalkulation - Ausbildung der Mitarbeiter - Vorbereitung und Durchführung von Veranstaltungen inner- und außer Haus
- 1 Jahr und 3 Monate, Jan. 2002 - März 2003
Chef Patissier
Ringhotel Bomke
Herstellung der Desserts, Pralinen, Gebäck und Eis für das à la carte Restaurant und Veranstaltungen - Gestaltung der Speisekarte - Wareneinkauf - Betreuung der Lehrlinge
- 1 Jahr und 5 Monate, Aug. 2000 - Dez. 2001
Chef Patissier
Romantik Hotel Gaststuben Walk´sches Haus
Herstellung der Desserts, Pralinen, Gebäck und Eis für das à la carte Restaurant und Veranstaltungen - Vor- und Zubereitung von Vorspeisen und Amuse Bouches - Rezeptentwicklung - Gestaltung der Speisekarte - Wareneinkauf - Betreuung der Lehrlinge
- 2 Monate, Juli 1999 - Aug. 1999
Konditor & Frühstückskoch
Café Rüther
Herstellung der Kuchen, Torten, Gebäcke und Brote - Herstellung aller Speisen und Eierspeisen für das Frühstücksbuffet - Wareneinkauf
Ausbildung von Boris Rüther
- 2 Jahre, Apr. 2003 - März 2005
Hotel- und Gaststättengewerbe
WIHOGA Dortmund
Sprachen
Deutsch
-
Englisch
-
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