Marcus Duchardt
Selbstständig, Küchenchef und Inhaber Restaurant, Restaurant Duchardt e.U.
Wien, Österreich
Werdegang
Berufserfahrung von Marcus Duchardt
Bis heute 1 Jahr und 7 Monate, seit Okt. 2022
Küchenchef und Inhaber Restaurant
Restaurant Duchardt e.U.
Bis heute 2 Jahre und 6 Monate, seit Nov. 2021
Küchenchef
Alpen Wellness 5* Resort Hochfirst
4 Jahre und 5 Monate, Juni 2017 - Okt. 2021
Küchenchef
Zillerseasons Gruppe Gourmetrestaurant HeLeni 2 Hauben GM / Kräuterküche
11 Monate, Juli 2016 - Mai 2017
Souschef
Restaurant Schwarzreiter (15 Punkte GM)
1 Jahr und 11 Monate, Juni 2014 - Apr. 2016
Küchenchef
Hotel Prinzregent an der Messe
3 Monate, Apr. 2014 - Juni 2014
Souschef
Restaurant Atelier (1 Stern) im Bayrischen Hof München
3 Jahre und 10 Monate, Juli 2010 - Apr. 2014
Küchenchef
Atelier Gourmet BIBGourmand
1 Jahr und 8 Monate, Dez. 2008 - Juli 2010
Chef de Partie und Chef de Cuisine
Hotel Bar Restaurant „Cortiina“, München
10 Monate, Feb. 2008 - Nov. 2008
Chef de Partie
Restaurant „Tristan“ (2 Sterne), Mallorca, Spanien
11 Monate, März 2007 - Jan. 2008
Demi Chef de Partie und Chef de Partie
Restaurant „Le Celadon“ (1 Stern), Paris, Frankreich
4 Monate, Nov. 2006 - Feb. 2007
Chef Tournant
Restaurant „Acquarello“ (1 Stern), München
9 Monate, Feb. 2006 - Okt. 2006
Chef de Partie
Restaurant „The Castle“, Basel, Schweiz (16Punkte GM)
1 Jahr und 1 Monat, Jan. 2005 - Jan. 2006
Chef de Partie und Souschef
Restaurant „Schlüsselzunft“ Basel, Schweiz
3 Monate, Okt. 2004 - Dez. 2004
Chef de Partie
Restaurant „le quatres saisons“ (1 Stern), Basel, Schweiz
9 Monate, Dez. 2003 - Aug. 2004
Commis de Cuisine
„Hôtellerie du Coq hardi“, Verdun, Frankreich
1 Jahr und 5 Monate, Mai 2002 - Sep. 2003
Commis de Cuisine und Chef de Partie
Restaurant Acquarello (1 Stern)
7 Monate, Okt. 2001 - Apr. 2002
Commie de Cuisine
Hunsinger´s Pacifik
Ausbildung von Marcus Duchardt
2 Jahre und 11 Monate, Sep. 1998 - Juli 2001
Ausbildung zum Koch
Hotel SchreiberHof Aschheim
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Französisch
Gut
Englisch
Grundlagen