Felipe Esteban UrreaColoma

Departamento: Administración - Secretariado, Reesponsable a nivel de gestión de cobros y compras junto con la coordinación interdepartamental del hotel para su correcto funcionamiento. En caso de falta del director asumir como reesponsable de todo lo inherente a su función y a la atención del cliente en caso de desconformidad.

Departamento: Otro, Profesor para cursos de Inserción Laboral en diferentes áreas desarrollando los temas de Higiene y manipulación de Alimentos, Gestión y emprendimiento empresarial, normativa de seguridad dentro de una cocina, implementación haccp como programa de seguridad de los alimentos, normas de protocolo atención y buen servicio, organización de eventos y congresos entre otros temas relacionados con el desarrollo integral de una central de alimentación y/o generadora de servicios

Supervisor de procesos de producción en zonas de alto riesgo de contaminación (Escuelas Rurales)

Departamento: Dirección, Supervisor y Administrador de Faenas (Forestales, Pesqueras, Mineras, Etc.) Como Implementador y responsable de los sistemas haccp y de la capacitación constante del personal para la óptima producción de alimentos, siendo a la vez el encargado de llevar el control de costos y personal de cada centro de producción al que se me asignase.

Despues de acumular años de experiencia he buscado una especialización que me ha permitido ver y conocer tanto a nivel teorico como practico todos los departamentos de un hotel, ejerciendo en forma real lo aprendido en marketing, dirección y gestión de este tipo de establecimientos en todas las area

El curso fue impartido por profesionales e investigadores de la Universidad de Chile y me preparo y especializo en normativas internacionales de producción segura de Alimentos como el Haccp, el Codex Alimentairius (documento elaborado por Fao) y la normativa chilena vigente, en el periodo k llevo e

Es una formación profesional que me prepara para poder supervisar, controlar y evaluar un sistema de producción de alimentos completo desde la compra de la materia prima, hasta el producto final terminado en la mesa del cliente,