Göran Groth
Angestellt, Fachbereichsleiter, SBK Sozial-Betriebe-Köln gGmbH
Köln, Deutschland
Werdegang
Berufserfahrung von Göran Groth
-Förderung Beschäftigter u. Berücksichtigung individuellen Fähigkeiten, Eigenschaften Einbindung d. Beschäftigten i. d. Prozesse der HW Mitwirkung Essensversorgung, Küchenreinigung, Wäscherei Einhaltung, Umsetzung Hygienevorschriften n. HACCP, IFSG Kassentätigkeiten & Kundenbetreuung Einkauf, Bestellung Büroorganisation Mitwirkung arbeitsbegleitenden Maßnahmen Beachtung, Anwendung d. QM- Systems Pflegerische Assistenz, Unterstützung d. Personal Hygiene v. Beschäftigten
-Förderung Beschäftigter u. Berücksichtigung individuellen Fähigkeiten, Eigenschaften Einbindung d. Beschäftigten i. d. Prozesse der HW Mitwirkung Essensversorgung, Küchenreinigung, Wäscherei Einhaltung, Umsetzung Hygienevorschriften n. HACCP, IFSG Kassentätigkeiten & Kundenbetreuung Einkauf, Bestellung Büroorganisation Mitwirkung arbeitsbegleitenden Maßnahmen Beachtung, Anwendung d. QM- Systems Pflegerische Assistenz, Unterstützung d. Personal Hygiene v. Beschäftigten
-Förderung Beschäftigter u. Berücksichtigung individuellen Fähigkeiten, Eigenschaften Einbindung d. Beschäftigten i. d. Prozesse der HW Mitwirkung Essensversorgung, Küchenreinigung, Wäscherei Einhaltung, Umsetzung Hygienevorschriften n. HACCP, IFSG Kassentätigkeiten & Kundenbetreuung Einkauf, Bestellung Büroorganisation Mitwirkung arbeitsbegleitenden Maßnahmen Beachtung, Anwendung d. QM- Systems Pflegerische Assistenz, Unterstützung d. Personal Hygiene v. Beschäftigten
11 Monate, Sep. 2016 - Juli 2017
Berufl. Neuorientierung m. d. Ziel einer Neupositionierung im sozialen Bereich
Verschiedene
8 Jahre und 10 Monate, Nov. 2007 - Aug. 2016
Sous-Chef
Bayer Gastronomie GmbH
- Zubereitung von Speisen entsprechend den Unternehmensstandards in den Bereichen à-la-Carte, Bankett und Catering - Mitwirkung bei der Ausgestaltung und Kalkulation von Speisenfolgen und Menüs - Unterstützung der Küchenleitung bei der fachlichen und disziplinarischen Leitung des Küchenteams - Überwachung und Mitwirkung bei der Einhaltung der HACCP-Hygienestandards - Mitwirkung bei der Implementierung des Warenwirtschaftssystems «KOST»
2 Jahre und 6 Monate, Mai 2005 - Okt. 2007
Sous-Chef
Köln Arena Management GmbH / heute Arena Management GmbH
- Zubereitung von Speisen in den Bereichen à-la-Carte und Eventgastronomie - Mitwirkung bei der Ausgestaltung eines Systemhandbuches - Unterstützung der Küchenleitung bei der fachlichen und disziplinarischen Leitung des Küchenteams - Überwachung und Mitwirkung bei der Einhaltung der HACCP-Hygienestandards
8 Monate, Sep. 2004 - Apr. 2005
Sous-Chef
- diverse -
Diverse Tätigkeiten als Sous-Chef bei: - Hotel Schloss Friedestrom, Dormagen - Chez Chef, Köln - Kleines Steakhaus, Kerpen - Schloss Gymnich, Erftstadt
4 Jahre und 6 Monate, März 2000 - Aug. 2004
Sous-Chef
Maritim Hotel, Köln
- Zubereitung von Speisen im à-la-Carte-Bereich des Restaurants «Bellevue» - Mitwirkung bei der Ausgestaltung und Kalkulation von Speisenfolgen und Menüs - Unterstützung der Küchenleitung bei der fachlichen und disziplinarischen Leitung des Küchenteams - Überwachung und Mitwirkung bei der Einhaltung der HACCP-Hygienestandards
1 Jahr, März 1999 - Feb. 2000
Chef de Partie
Maritim Hotel, Köln
- Zubereitung von Speisen im à-la-Carte-Bereich des Restaurants «Bellevue»
6 Monate, Sep. 1998 - Feb. 1999
Demichef de cuisine
Maritim Hotel, Köln
- Zubereitung von Speisen im à-la-Carte-Bereich des Restaurants «Bellevue»
1 Jahr und 2 Monate, Juli 1997 - Aug. 1998
Commis de cuisine
Maritim Hotel, Köln
- Zubereitung von Speisen im à-la-Carte-Bereich des Restaurants «Bellevue»
1 Jahr und 11 Monate, Aug. 1995 - Juni 1997
Berufsausbildung
Park-Hotel, Nümbrecht
Berufsausbildung als Koch
Sprachen
Deutsch
-