Ingo Berger
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Ingo Berger
- 9 Jahre und 2 Monate, Dez. 2015 - Jan. 2025
Serviceleiter
B. O. B. GmbH
- 15 Jahre und 7 Monate, Dez. 1999 - Juni 2015Swiss Re
Restaurantmeister und Sommelier (UIW) im Guest Services
• Funktionelle Verantwortung für den Service im gehobenen internationalen Gästebereich • Verantwortlich für Tischkultur und Ambiente im Gästebereich • Weineinkauf, Verwaltung des Weinlagers, Weinberatung und Weinauswahl bei allen Events und Anlässen • Personelle und fachliche Ausbildung im Ausbildungsberuf Restaurantfachmann/-Frau • Administrative Aufgaben im Warenwirtschafts-, Bestell- und Reservierungssystem • Personalplanung, Einsatz und Anforderung externer Servicekräfte
- 10 Jahre und 8 Monate, Feb. 1989 - Sep. 1999
Oberkellner
Restaurant Alpenhof, Frasdorf
• Beteiligung am Restaurantaufbau • Weineinkauf und Verwaltung des Weinlagers • Personelle und fachliche Ausbildung im Ausbildungsberuf Restaurantfachmann/-Frau • Betreuung und Beratung der Gäste
- 2 Jahre und 5 Monate, Sep. 1986 - Jan. 1989
Chef de Rang
Restauarant Tantris, München
• Selbstständiges Führen einer Station im Chef-Commis-System • Betreuung der anspruchsvollen internationalen Gäste • Filetieren und Tranchieren am Tisch des Gastes
- 10 Monate, Dez. 1985 - Sep. 1986
Chef de Rang
Restaurant Schnizler´s La Cuisine, Rottach-Egern
• Selbstständiges Führen einer Station im Chef-Commis-System
- 8 Monate, Apr. 1985 - Nov. 1985
Commis de Rang/Chef de Rang
Hotel The Marine, Salcombe South Devon, UK
• Selbstständiges Führen einer Station im Chef-Commis-System • Vertretung des Sommeliers
- 8 Monate, Aug. 1984 - März 1985
Chef de Rang
Hotel Bachmair am See, Rottach-Egern
• Selbstständiges Führen einer Station im Chef-Commis-System • Vorwiegend tätig im à la Carte Restaurant • Pensions- und Bankettservice
- 1 Jahr und 5 Monate, Apr. 1983 - Aug. 1984
Commis de Rang
Restaurant Daniel Bouhon, La Fumade, Vufflens-La-Ville, Schweiz
• Selbstständiges Führen einer Station im Chef-Commis-System
- 9 Monate, Apr. 1982 - Dez. 1982
Commis de Rang
Hotel du Lac, Morges, Schweiz
• Arbeiten als Commis im Chef-Commis-System
- 5 Monate, Nov. 1981 - März 1982
Commis de Rang
Restaurant Preysing Keller, München
- 10 Monate, Jan. 1981 - Okt. 1981
Commis de Rang
Hotel Alpenhof, Murnau am Staffelsee
• Vertiefung der Fertigkeiten im anspruchsvollen à La Carte Service • Mitarbeit im Bankettservice
Ausbildung von Ingo Berger
- 2 Jahre und 1 Monat, Apr. 2004 - Apr. 2006
Wein
Kermess Hotelfachschule, München
WSET LEVEL 3 ADVANCED CERTIFICATE IN WINES AND SPIRITS WSET LEVEL 2 INTERMEDIATE CERTIFICATE IN WINES, SPIRITS AND OTHER ALCOHOLIC BEVERAGES
- 4 Monate, Sep. 1999 - Dez. 1999
Gastronomie
Steigenberger Hotelfachschule, Bad-Reichenhall
Vorbereitungslehrgang zum Restaurantmeister, Steigenberger Hotelfachschule, Bad Reichenhall mit Prüfung zum anerkannten Abschluss zum Restaurantmeister, IHK
- 3 Jahre und 2 Monate, Sep. 1976 - Okt. 1979
Gastronomie
Lehre
Ausbildung zum Restaurantfachmann im Hotel Berghof, Bischofsgrün im Fichtelgebirge mit Abschluss zum Gesellen, IHK Oberfranken Bayreuth
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Französisch
Gut
Englisch
Gut
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