Jakob Steudel

Projektmanagement, Key-Accounts, Kundengewinnung

Projektmanagement

*Aufbau und Kontrolle eines Qualitätssystems zur Sicherung der Anforderungen des Betriebes *Gewährleistung aller Abläufe im F&B und Eventmanagement *Optimale Dienst- und Urlaubsplangestaltung Vorrausschauende Wochenplanung *Reservierungs- und Gästemanagement *Einstellung und Einarbeitung neuer Mitarbeiter *Beurteilung der unterstellten Mitarbeiter *Kontrolle der Mitarbeiter Zeit- und Urlaubskonten *Monatliche Teammeetings *Tägliche Team - und Abteilungsleiterbriefings

*Optimale Dienst- und Urlaubsplangestaltung *Umsetzung der gesetzten Standards *Sicherung einer gleichbleibend hohen Qualität und Überwachung der Präsentation der Speisen *Gewährleistung des Betriebes auch bei Abwesenheit des Küchenchefs *Zielgerichtete Führung und Kontrolle der unterstellten Mitarbeiter Kontrolle über Ordnung, Sauberkeit und Hygiene im Rahmen der HACCP- Standards *Mitverantwortung für den Wareneinsatz Monatliche Inventuren planen und durchführen *Wareneinkauf,Preisvergleiche,Verhandlungen

*Speisen-, Menüplanung der täglich wechselnden Karte und deren Zubereitung *Mitarbeiterführung und Schulung *Kalkulation, Bestellwesen, Einkauf und Warenkontrolle *Kontrolle über Ordnung, Sauberkeit und Hygiene im Rahmen der HACCP- Standards *Optimale Dienst- und Urlaubsplangestaltung *Sicherung einer gleichbleibend hohen Qualität und Überwachung der Präsentation der Speisen *Verantwortung für Budget und Wareneinsatz *Monatliche Inventuren planen und durchführen *Wareneinkauf, Preisvergleiche, Verhandlungen

Der Abschluss ist dem DQR Niveau 6 zugeordnet, welches dem HQR Stufe 1 (Bachelor) entspricht. Schwerpunkte: *Arbeitsrecht *Controlling/ Rechnungswesen *Sales *Marketing *Betriebswirtschaftslehre *Lebensmitteltechnologie 09/ 2014 - 11/2016 Jungbusch Bar Berlin Studentischer Nebenjob als Barkeeper #Learning