Sebastian Oeser
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Sebastian Oeser
- Bis heute 8 Jahre und 3 Monate, seit Juni 2017
Geschäftsführer
MiGaCon Hamburg UG (haftungsbeschränkt)
Übernahme von Posten, Küchen, "Eventküchen", Betriebsleitung im Rahmen von Vertretungen, Event`s oder Umstrukturierung / Neuordnung. Catering, Consulting für die Gastronomie, Coaching, Veranstaltungsplanung und Organisation, Vermittlung Freelancer Mietkochagentur mit dem Vorteil immer die gleichen Köche für Ihren Betrieb
- Bis heute 10 Jahre und 2 Monate, seit Juli 2015
Freelancer - Koch / Küchenleiter / Betriebsleiter
Sebastian Oeser
Übernahme von Posten, Küchen, "Eventküchen", Betriebsleitung im Rahmen von Vertretungen, Event`s oder Umstrukturierung / Neuordnung.
- 9 Monate, Aug. 2016 - Apr. 2017
Leiter Cafeterien und Catering
KRH Servicegesellschaft mbH
Neuordnung
- 8 Monate, Okt. 2014 - Mai 2015
Betriebs- und Küchenleiter
Medirest GmbH & Co OHG
- Einrichtung der Verpflegung eines neu übernommenen Senioren und Pflegeheim - Einrichtung und Leitung einer Zentralküche für 8 Senioren und Pflegeheime mit Vorbereitung auf weitere
- 1 Jahr und 8 Monate, März 2013 - Okt. 2014
Küchenleiter
MESA am UKE Medirest GmbH & Co OHG (Compassgroup)
Betriebsleitung mit Personal- und Budgetverantwortung
- 6 Monate, Okt. 2012 - März 2013
Koch
Pflegen & Wohnen Hamburg GmbH
Produktion von Voll-, Diät- und Sonderkost im Cook and Chill Verfahren
- 1 Jahr und 1 Monat, Sep. 2011 - Sep. 2012
Koch
Regio Kliniken
Produktion von Voll-, Diät- und Sonderkost im Cook and Chill Verfahren
- 4 Jahre und 3 Monate, Apr. 2007 - Juni 2011
Betriebsleiter
apetito catering B.V. & Co KG
- Leitung einer Betriebskantine - Personalverantwortung - Budgetverantwortung - Speiseplanung - Einkauf
- 1 Jahr und 4 Monate, Jan. 2006 - Apr. 2007
Küchenchef
Restaurant Beermann
-komplettorganisation der Restaurantküche -Ausbilder
Leitung der Küche in Abwesenheit des VerpflegungsFw, anleiten von bis zu 17 Küchensoldaten, Schichtführern und 20 Küchenhilfen - Dienstplan Erstellung - Speiseplan Erstellung und Kalkulation, Organisation von Sonderveranstaltungen
- als Schichtführer Umsetzung des Speiseplan mit bis zu 10 Küchensoldaten
- 1 Jahr und 3 Monate, Aug. 1997 - Okt. 1998
Jungkoch
Treff Hotel Hamburg Bergedorf
- als Springer auf allen Posten
- 2 Jahre und 10 Monate, Okt. 1994 - Juli 1997
Azubi
Warnow Hotel / Radisson SAS Hotel Rostock
- 3 Monate, Aug. 1994 - Okt. 1994
Azubi
"Schipperhus" Dierhagen
Sprachen
Deutsch
-
Englisch
-
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