Vor 7 Stunden veröffentlicht

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Deutsches Herzzentrum München TUM Universitätsklinikum

Tourismus, Gastronomie

München

  • Art der Anstellung: Vollzeit
  • 38.000 € – 54.500 € (von XING geschätzt)
  • Vor Ort
  • Zu den Ersten gehören

Stellvertretende Küchenleitung (m/w/d)

Über diesen Job

Für unser Sachgebiet Wirtschaft suchen wir zum 01.11.2025 in Vollzeit eine

Stellvertretende Küchenleitung (m/w/d)

Wir suchen eine erfahrene Fachkraft mit dem Ziel, perspektivisch die Küchenleitung zu übernehmen und gemeinsam mit uns die Zukunft unserer Klinikküche zu gestalten.

Unser Angebot
  • Ein zunächst auf zwei Jahre befristeter Arbeitsvertrag mit der Option auf Festanstellung
  • Vergütung nach dem TV-L (inklusive Jahressonderzahlung)
  • Geregelte Arbeitszeiten von 06:30 Uhr bis 15:00 Uhr mit Arbeitszeitkonto
  • Zuschläge für Einsätze an Samstagen, Sonn- und Feiertagen
  • Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
  • Betriebliche Altersvorsorge/Betriebsrente (VBL)
  • Zentrale Lage in München mit hervorragender Verkehrsanbindung
  • Zugang zu über 10.000 Sport- und Gesundheitseinrichtungen über EGYM Wellpass
  • Zahlreiche Rabatte für Mitarbeitende über Corporate Benefits, Fahrrad-Leasing mit JobBike Bayern und weitere Vorteile
Ihre Aufgaben
  • Fachliche Führung, Anleitung und Motivation der Küchenbeschäftigten
  • Mitverantwortung für die Steuerung und Organisation der Küchenabläufe sowie für den reibungslosen Tagesbetrieb
  • Eigenständige Planung, Durchführung und Kontrolle von: Personaleinsatz, Arbeitsabläufen, Lebensmitteleinsatz sowie Einkauf und Lieferantenkontakt
  • Erstellung von Speise- und Arbeitsplänen sowie Zeitrastern für die einzelnen Arbeitsgruppen
  • Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemäß HACCP
  • Verantwortung für den gesamten Küchenbereich in Abwesenheit der Küchenleitung
  • Kontrolle und Koordination des Casinobereichs
  • Bindeglied zwischen Küchenleitung und Küchenpersonal – mit Kommunikationsstärke und Organisationsgeschick
  • Verantwortung für einen eigenen Produktionsbereich inklusive Herstellung ganzer Menülinien und Bandportionierung
  • Mitwirkung bei der Überwachung der Speisenproduktion, Hygienestandards und Arbeitssicherheit
  • Aktive Mitgestaltung von Veränderungsprozessen und Qualitätssicherung
Ihr Profil
  • Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) mit Weiterbildung zum Küchenmeister sowie die Zusatzqualifikation zum Diätkoch
  • Mehrjährige Berufserfahrung in der Großküche, Gemeinschaftsverpflegung oder Gastronomie
  • Erste Führungserfahrung wünschenswert
  • Ausgeprägte Organisationsfähigkeit, Verantwortungsbewusstsein und Kommunikationsstärke
  • Fundierte Kenntnisse in HACCP und Arbeitssicherheitsvorschriften
  • Bereitschaft, sich aktiv in die Weiterentwicklung der Küche einzubringen
  • Teamorientierung und wertschätzender Führungsstil
  • Interesse an einer langfristigen Entwicklung zur Küchenleitung

Schwerbehinderte Bewerber (m/w/d) werden bei ansonsten im Wesentlichen gleicher Eignung bevorzugt.

Gehalts-Prognose

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