Stellvertretende Küchenleitung (m/w/d)
Stellvertretende Küchenleitung (m/w/d)
Stellvertretende Küchenleitung (m/w/d)
Stellvertretende Küchenleitung (m/w/d)
Deutsches Herzzentrum München TUM Universitätsklinikum
Tourismus, Gastronomie
München
- Art der Anstellung: Vollzeit
- 38.000 € – 54.500 € (von XING geschätzt)
- Vor Ort
- Aktiv auf der Suche
Stellvertretende Küchenleitung (m/w/d)
Über diesen Job
Für unser Sachgebiet Wirtschaft suchen wir zum 01.11.2025 in Vollzeit eine
Stellvertretende Küchenleitung (m/w/d)
Wir suchen eine erfahrene Fachkraft mit dem Ziel, perspektivisch die Küchenleitung zu übernehmen und gemeinsam mit uns die Zukunft unserer Klinikküche zu gestalten.
Unser Angebot
- Ein zunächst auf zwei Jahre befristeter Arbeitsvertrag mit der Option auf Festanstellung
- Vergütung nach dem TV-L (inklusive Jahressonderzahlung)
- Geregelte Arbeitszeiten von 06:30 Uhr bis 15:00 Uhr mit Arbeitszeitkonto
- Zuschläge für Einsätze an Samstagen, Sonn- und Feiertagen
- Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
- Betriebliche Altersvorsorge/Betriebsrente (VBL)
- Zentrale Lage in München mit hervorragender Verkehrsanbindung
- Zugang zu über 10.000 Sport- und Gesundheitseinrichtungen über EGYM Wellpass
- Zahlreiche Rabatte für Mitarbeitende über Corporate Benefits, Fahrrad-Leasing mit JobBike Bayern und weitere Vorteile
Ihre Aufgaben
- Fachliche Führung, Anleitung und Motivation der Küchenbeschäftigten
- Mitverantwortung für die Steuerung und Organisation der Küchenabläufe sowie für den reibungslosen Tagesbetrieb
- Eigenständige Planung, Durchführung und Kontrolle von: Personaleinsatz, Arbeitsabläufen, Lebensmitteleinsatz sowie Einkauf und Lieferantenkontakt
- Erstellung von Speise- und Arbeitsplänen sowie Zeitrastern für die einzelnen Arbeitsgruppen
- Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemäß HACCP
- Verantwortung für den gesamten Küchenbereich in Abwesenheit der Küchenleitung
- Kontrolle und Koordination des Casinobereichs
- Bindeglied zwischen Küchenleitung und Küchenpersonal – mit Kommunikationsstärke und Organisationsgeschick
- Verantwortung für einen eigenen Produktionsbereich inklusive Herstellung ganzer Menülinien und Bandportionierung
- Mitwirkung bei der Überwachung der Speisenproduktion, Hygienestandards und Arbeitssicherheit
- Aktive Mitgestaltung von Veränderungsprozessen und Qualitätssicherung
Ihr Profil
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) mit Weiterbildung zum Küchenmeister sowie die Zusatzqualifikation zum Diätkoch
- Mehrjährige Berufserfahrung in der Großküche, Gemeinschaftsverpflegung oder Gastronomie
- Erste Führungserfahrung wünschenswert
- Ausgeprägte Organisationsfähigkeit, Verantwortungsbewusstsein und Kommunikationsstärke
- Fundierte Kenntnisse in HACCP und Arbeitssicherheitsvorschriften
- Bereitschaft, sich aktiv in die Weiterentwicklung der Küche einzubringen
- Teamorientierung und wertschätzender Führungsstil
- Interesse an einer langfristigen Entwicklung zur Küchenleitung
Schwerbehinderte Bewerber (m/w/d) werden bei ansonsten im Wesentlichen gleicher Eignung bevorzugt.