Position: Restaurantleiter m/w/d Bereich: Operations Abteilung: Restaurant

Vorgesetzter: Hoteldirektor Stellvertretung: Chef de Rang, Chef de Bar Fachliche und disziplinarische Führung: Alle Mitarbeitenden der Abteilung

1. Ziel der Position

Der Restaurantleiter trägt die Gesamtverantwortung für einen reibungslosen operativen Ablauf im Restaurant. Ziel ist es, höchste Servicequalität, Gästezufriedenheit sowie den wirtschaftlichen Erfolg der Abteilung sicherzustellen.

2. Hauptverantwortung

2.1 Operative Leitung

• Sicherstellung eines professionellen, freundlichen und effizienten Serviceablaufs
• Aktiver Empfang und Betreuung der Gäste während der Hauptservicezeiten
• Abstimmung der Tagesangebote mit der Küche
• Kontrolle von Reservierungen, Veranstaltungen und Belegung
• Überwachung der Einhaltung von Service- und Qualitätsstandards
• Verantwortung für Ordnung, Sauberkeit und Einsatzbereitschaft aller Arbeitsmittel
• Abrechnung und Inkasso am Dienstende

2.2 Personalführung

• Fachliche und disziplinarische Führung aller Mitarbeitenden der Abteilung
• Dienst- und Urlaubsplanung
• Kontrolle der Arbeitszeiten
• Durchführung von Mitarbeiterschulungen (Service, Verkauf, Produktkenntnisse)
• Förderung und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden
• Durchführung von Bewerbungsgesprächen in Abstimmung mit der Direktion

2.3 Wirtschaftlichkeit & Organisation

• Sicherstellung eines kostenbewussten Personaleinsatzes
• Warenbestellung und -annahme bis 500 €
• Weitergabe relevanter Daten an das Controlling
• Umsetzung verkaufsfördernder Maßnahmen
• Gewährung von Nachlässen bis 50 % des Rechnungsbetrages mit schriftlicher Begründung

2.4 Recht & Sicherheit

• Einhaltung aller gesetzlichen Vorgaben, insbesondere: - Hygienevorschriften
• Brandschutz
• Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz
• Schulung der Mitarbeitenden in diesen Bereichen
• Meldung besonderer Vorkommnisse an die Direktion
• Erteilung von Hausverboten in Abstimmung mit der Direktion

3. Kompetenzen

• Weisungsbefugnis gegenüber allen Mitarbeitenden der Abteilung
• Hausbonberechtigung
• Unterschriftsberechtigung im festgelegten Rahmen

4. Zusammenarbeit

• Enge Abstimmung mit Küche, Rezeption und weiteren Abteilungen
• Teilnahme an Abteilungsleiter-Meetings
• Kommunikation mit externen Stellen ausschließlich in Abstimmung mit der Direktion

Bereitgestellt in Kooperation mit der Bundesagentur für Arbeit.