Über uns
Dürfen wir uns vorstellen?
Die Brauerei Gratzer ist eine junge dynamische Brauerei, die dennoch auf schon eine mehr als zehn jährige Geschichte zurückblicken kann. Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, aussagekräftige und authentische Naturbiere zu kreieren: Biere für Kenner und Genießer!
Seit 2011 sind wir außerdem aufgrund vielfältiger Maßnahmen die erste CO2 – neutrale Brauerei Österreichs, wobei dies nicht nur auf die hausinterne Produktion bezieht, sondern auf den gesamten Wertschöpfungsprozess vom Anbau der Rohstoffe bis zur Auslieferung zum Kunden.
Die herausragende Qualität unserer Biere, die wir mehrmals bei den Österreichischen Staatsmeisterschaften der Haus- und Kleinbrauer unter Beweis gestellt haben, – allein 2009 und 2012 konnten wir jeweils einen Staatsmeistertitel und viele weitere Stockerplätze erringen – basiert vor allem auf drei Säulen:
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Qualität der Rohstoffe
Das von uns verwendete Wasser hat eine einzigartige Zusammensetzung und wird direkt von der brauereieigenen Quelle dem Brauvorgang zugeführt – einfach natürlich. Dies ist für uns selbstverständlich, da Wasser den grundlegenden Rohstoff für die Bierherstellung darstellt.
Die Rohstoffe für unser Bier beziehen wir ausschließlich von ausgesuchten österreichischen Herstellern und können dadurch eine hohe Güte der eingesetzten Materialien gewährleisten. Die Rohstoffe werden von uns jeweils aufeinander abgestimmt, daher produzieren wir auch ausnahmslos kleine aber feine Chargen.
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Know-How des Braumeisters
Der Braumeister Alois Gratzer hat eine fundierte Ausbildung in der Getränkeindustrie genossen und sich auch schon vor der Gründung der Brauerei aktiv mit den Themen Bier und Brauwesen beschäftigt. So war er 2004 der erste Diplom-Biersommelier der Steiermark und zu diesem Zeitpunkt auch der jüngste Diplom-Biersommelier überhaupt. Als eine Würdigung seiner Expertise wurde ihm die Organisation und Durchführung der Österreichischen Staatsmeisterschaften der Haus- und Kleinbrauer 2010 und 2011 übertragen.
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Struktur der Brauerei
Die Lage der Brauerei im ländlichen Bereich Ostösterreichs bietet eine Reihe von Vorteilen, so ist zum Beispiel die Wasserqualität eine der besten in Österreich. Andererseits ist nichtnur die Natürlichkeit des Produktes an sich für uns ein wichtiger Punkt, sondern wir produzieren auch mit der Natur. So kommen in der Produktion spezielle Wärmerückgewinnungstechniken zur Anwendung; außerdem werden zur Energieerzeugung hauptsächlich nachwachsende Energieträger verwendet.
Zusammengefasst folgen wir bei der Herstellung unserer Biere dem Credo:
„Nicht nur aus der Natur, sondern auch mit der Natur produzieren!“
