Über uns

der Wassersommelier

Idee & Zukunft

Die Firma „der Wassersommelier“ wird im Dienstleistungssektor tätig sein. Sie tritt beratend für Privatpersonen, gastronomische Betriebe sowie Industriekonzerne auf.

Entsprechend der fachlichen Fähigkeiten des Inhabers und Gründers Arno Steguweit können die Kunden auf Fachvorträge und geführte Degustationen zu den Themen Mineralwasser und Wein aus aller Welt zurückgreifen.

Auch das Ausarbeiten von geschmacklichen Expertisen und persönlichen Qualitätseinstufungen zu diesen Themen sind ein wesentlicher Teil des Betätigungsfeldes und stellen insbesondere auf dem Sektor des Wassers und Mineralwassers eine Einzigartigkeit dar. Außerdem stehen Produkt- und Marketingberatung für Wasser/Mineralwasser abfüllende Betriebe im Portfolio. Hier können Strategien für „Product Placement“ und möglichen Zielgruppen zusammen mit den Herstellern erarbeitet werden. Auch entsprechende Kontakte in die führende Spitzengastronomie Deutschlands können in Anspruch genommen werden.

Durch seine Qualifikation als IHK zertifizierter Sommelier sieht sich der Inhaber auch in der Lage, national wie international Projekte rund um das Thema Wasser/Mineralwasser in Produktion und Herstellung zu begleiten. Hierbei werden meist internationale Betriebe bei der Neuentwicklung von marktfähigen Trinkwasserprodukten begleitet. Der Prozess kann von der Filterung und chemischen Zerlegung des Wassers über die mögliche Wiederzugabe von Mineralstoffen, bis zur endgültigen Fertigstellung und dem sogenannten Fine-Tuning begleitet werden. Es wird insbesondere darauf geachtet, dass die neue Mineralisierung und der Zusatz von Kohlensäure für das Wasser den geschmacklichen Ansprüchen der jeweiligen Landesbevölkerung marktgerecht zusagt. Außerdem wird der Produzent bei der Segmentierung des Produktes sowie der zu wählenden Marketingstruktur unterstützend beraten. Das Produkt wird abschließend beurteilt. Das erste Beispiel dieser Art wurde im Juli dieses Jahres auf dem kasachischen Markt eingeführt. Die Entwicklung erfolgte bereits im Januar 2010 in Almaty/ Kasachstan.

In vielen Ländern der Welt wird die Versorgung mit Frischwasser zu einem immer wichtiger werdenden Thema. Denn bereits in weniger als 20 Jahren werden mehr als 50 Länder der Welt nur noch geringfügigen oder gar keinen Zugang mehr zu natürlichen Frischwasserreservoiren haben. Umso wichtiger erscheint es frühzeitig, die Bevölkerung dieser Länder auf den Konsum von „Processed- and Bottled water“ zu gewöhnen. Die große Chance bei dieser Art der „Wasserproduktion“ liegt darin, dass man sogar auf gegebene Unterversorgung von Spurenelementen ganzer Nationen Einfluss nehmen kann.

Ein weiteres Feld der Dienstleistung wird der An- und Verkauf von Weinraritäten aus aller Welt mit den Schwerpunkten Deutschland und Frankreich sein sowie die professionelle Beratung und Betreuung von Privatpersonen, die in Weingeschäfte einsteigen wollen.

Desweiteren können gastronomische Betriebe auf die fachlichen Fähigkeiten eines professionellen Sommeliers zurückgreifen und sich sowohl ihr gesamtes Getränkesortiment als auch die Weinkarte anhand der zu erwartenden Gästestruktur analysieren, optimieren und umstellen lassen. Dazu gehört auch eine umsatzorientierte Schulung der Mitarbeiter im Service. Außerdem kann auf Wunsch des Betreibers eine Serviceoptimierung erfolgen. Dazu finden Analysen von Einnahmen und Ausgaben sowie der einzelnen Arbeitsabläufe statt, um eine Erfolgschancenberechnung für das Unternehmen abzuleiten und Prognosen für die Zukunft zu stellen.

Kunden & Zielgruppe

Wie bereits eingangs beschrieben, richtet sich das Angebot insbesondere an Firmen im In- und Ausland. Denkbar sind Hilfestellungen bei der Positionierung eines Wassers am Markt oder bei der Einführung eines neuen Wasserproduktes, wie z.B. water-purifier oder technisch veränderte „Mineral“wässer.

Desweiteren werden entsprechend der Kundenvorstellung Wasserdegustationen und Fachvorträge angeboten.

Privatpersonen können die umfangreichen Kontakte der Firma Arno Steguweit nutzen, um Weinraritäten anzufragen, bewertet zu bekommen oder einfach Weindegustationen zu buchen. Dabei kann auch eine fachspezifische Beratung über Jahrgangsprognosen und Subskriptionsempfehlungen in Anspruch genommen werden. Wer als Privatperson professionell begleitet werden will, wenn er sich auf den dichtgedrängten Markt der Weine aller Welt umsehen möchte, der kann dies von der Entwicklung einer Kaufstrategie über die Vorverkostung und den letztlich sicheren Kauf über Arno Steguweit abwickeln lassen. Es ist heutzutage nicht mehr ratsam, ohne professionelle Begleitung größere Summen Geldes in Wein anzulegen. Man muss den Markt gut beobachten, um zu erahnen, welche Weine als Rendite-Objekt geeignet sind.

Gastronomischen Betrieben steht die Firma besonders umfassend zur Verfügung, in dem sie bei der Erstellung von Wein- und Getränkekarten sowie der kalkulatorischen Gestaltung zur Seite steht. Selbstverständlich ist auch das Herstellen einer Verknüpfung zu seriösen Spezial-Weinhändlern ein Teil des möglichen Leistungsumfangs. Außerdem können umsatz- und serviceorientierte Schulungen für Mitarbeiter und Führungskräfte angeboten werden.

Für Gastronomen, die gerade erst beginnen, kann eine umfassende und begleitende Betreuung der Anfangsphase angeboten werden. Dabei kann aus der Sicht Dritter Einblick in die wichtigsten geschäftlichen Indizes genommen, praktische Trainings auf alltägliche Geschäftsabläufe vorbereitet werden sowie eine ausgiebige Produkt- und Konzeptberatung stattfinden.