Über uns

Willkommen auf der sicheren Seite

Portecta ist Ihr unabhängiger Berater für die Lebensmittelbranche und steht für Qualität , Management und Sicherheit aus Hamburg. Als externer Dienstleister unterstützen wir Betriebe bei der Einhaltung gesetzlicher Auflagen, analysieren Schwachstellen und beraten persönlich, qualifiziert und umfassend, um die passende Lösung zu liefern.

                          Und weil es viel zu tun gibt, haben wir viel zu bieten

ZERTIFIZIERUNG NACH LEBENSMITTELSICHERHEITSSTANDARDS

IFS, FSSC oder BRC sind nicht nur Abkürzungen. Global Player brauchen heute eine Zertifizierung, um am Markt bestehen zu können. Wir helfen bei der Erstellung eines betriebseigenen Qualitätsmanagement - Handbuchs, prüfen vorliegende Dokumente gegen die Vorgaben des Standards, führen interne Audits durch und begleitet Zertifizierungs - Audits.

EINHALTUNG GESETZLICHER VORGABEN

Keine Spielereien. Local Player müssen gesetzliche Regelungen einhalten. Wir durchleuchten Herstellungsprozesse, entwickele HACCP - Konzepte und hilft nachfolgend bei der Erstellung eines betrieblichen Eigenkontrollsystems. Auch EU - Zulassungen für Küchen- und Produktionsbetriebe begleiten wir professionell.

KENNZEICHNUNGSPRÜFUNG

Wie heißt das? Moment. PORTECTA hilft, die vielfältigen Anforderungen bei der Deklaration von Lebensmitteln zu erfüllen. Wir unterstützen bei der richtigen Benennung des Produktes im Sinne der geltenden Leitsätze und Verordnungen und erstellen - entsprechend der Rezeptur - Zutatentexte. Wir beraten Sie so, dass eine rechtskonforme Etikettierung sichergestellt ist. 

STELLUNGNAHMEN

Problem? Kein Problem.  PORTECTA hilft, wenn es Beanstandungen von Kunden oder von der amtlichen Lebensmittelüberwachung gibt. Wir nehmen Schadensfälle auf, ziehen Gegenproben, übernehmen die Absprache mit der amtlichen Lebensmittelkontrolle und schreiben Gutachten. Alles, damit Sie sich voll und ganz auf Ihre Arbeit konzentrieren können. 

BERATUNG ZUM LEBENSMITTELRECHT

Kurzer Prozess mit Vorschriften. Aufgrund unserer langen Branchenzugehörigkeit beantworten wir alle Fragen im Zusammenhang mit Gesetzen und Verordnungen - von AromenV über die LMIV bis hin zu ZZulV.

PROBENAHME

Augen zu? Gibt`s nicht. PORTECTA kümmert sich um eine schnelle Probenahme entsprechend der gesetzlichen Vorgaben. Sollte der Probenahmeort zu weit weg sein, kümmern wir uns um Ersatz und koordinieren die Probenholung ins Labor.

LEBENSMITTELANALYTIK

Mikrobiologische Untersuchungen Vertrauen? Gut. Kontrolle? Nur die Beste. Wir wissen, worauf Wareneingänge, Prozesskontrollen, Endprodukte am Anfang und Ende des Mindesthaltbarkeitsdatums untersucht werden müssen.  Sonstige Untersuchungen Kein Platz für Experimente. PORTECTA veranlasst den molekularbiologischen Nachweis von Tierarten sowie Allergenen und kümmert sich darum, dass Lebensmittel wie auch Verpackungen auf chemische Rückstände hin analysiert werden. 

BETRIEBS- UND MITARBEITERHYGIENE

Reines Gewissen? Aber sicher. Wir führen Hygieneabstriche durch, nehmen Handabklatsche, überprüfen den Status der gereinigten Hygienekleidung und bestimmen die mikrobiologische Belastung Ihrer Raumluft.

BETRIEBSBEGEHUNGEN

Besuchszeit.  PORTECTA prüft vor Ort die Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben bei Küchen wie Produktionsbetrieben und gibt entsprechende Empfehlungen bei Neu- und Umbauten.

SCHULUNGEN

Sitzenbleiben lohnt sich. PORTECTA schult Mitarbeiter in betriebsspezifischer Hygiene, informiert zum Infektionsschutzgesetz (IfSG) und zu IFS - Standards. Auch bei der Erstellung von HACCP - Konzepten unterstützen wir mit unserem Wissen.