Über uns

Mit 15 GaultMillau Punkten gehört das Restaurant Mühle zur gastronomischen Oberliga und der Guide Michelin attestiert dem Restaurant das Prädikat «Weinkarte mit besonders attraktivem Angebot». Tatsächlich ist bei Bernadette und Martin Herrmann bald alles zu bekommen, was in der Bündner Herrschaft an guten Tropfen produziert wird.

Mit Leidenschaft pflegt Herrmann die kreative, frische Saisonküche. Der persönliche Kontakt zu den Lieferanten aus der Region bürgt für die tadellose Qualität der verwendeten Produkte. Sie ist ihm ganz besondere Verpflichtung. Dem Credo der Küche «Nur das Beste ist gut genug für unsere Gäste» wird auch punkte Ambiente nachgelebt, sei es in der urchigen Wy-Stube oder der romantischen Mühlestube. Hier kann man sich kulinarisch richtig verwöhnen lassen. Die Menukarte ist reichhaltig und originell. Hier ein paar Müsterchen: Büffel Mozzarella mit Mango an Ingwer Sesam Vinaigrette, Carpaccio vom Kalbsfilet mit Artischocken und Tomaten, Zitronenthymiansuppe mit Zwiebelkonfit, Kalbsinvoltini gefüllt mit Waldpilzen und Gartenkräutern, serviert mit Prosecco-Risotto, Kalbsfiletmedaillon mit Meerrettichhaube überbacken, begleitet von Apfel-Gurken-Ragout und Bratkartoffeln, Weisstanner Saiblingfilet auf Aprikosen Couscous an Petersilienschaum...