Alberto Antonio Roccaro

Dipartimento: Sanità - Salute, lo studio, la progettazione, la direzione, la sorveglianza, la stima, la contabilita' ed il collaudo, in collaborazione con altri professionisti, dei lavori necessari ai fini della pianificazione alimentare, con riguardo alla valutazione delle risorse esistenti, alla loro utilizzazione e alle esigenze alimentari e nutrizionali dei consumatori (Ordinamento della professione di tecnologo alimentare.LEGGE 59 18/01/1994,GAZZETTA UFFICIALE N. 21 pubblicata il 27/01/1994)

Dipartimento: Direzione, a) lo studio, la progettazione, la direzione, la sorveglianza, la conduzione ed il collaudo dei processi di lavorazione degli alimenti e dei prodotti biologici correlati, ivi compresi i processi di depurazione degli effluenti e di recupero dei sottoprodotti; b) lo studio, la progettazione, la costruzione, la sorveglianza e il collaudo, in collaborazione con altri professionisti, di impianti di produzione di alimenti; (ordinamento della professione di tecnologo alimentare.18/01/1994

Dipartimento: Altro, Insegnamento sui principi legislativi su cui si basa la produzione, la lavorazione e la vendita del latte e dei suoi derivati

Microbiologia generale ed applicata, Chimica generale, inorganica, organica ed analitica, Biochimica, Igiene e qualità degli alimenti, Enologia, Tecniche microbiologiche e gestione della qualità, Tecnologie di conservazione degli alimenti, Processi delle tecnologie alimentari, Analisi chimico fisich