Alberto Cenci

Dipartimento: Produzione - Controllo qualità, Contratto a progetto. Missione presso la ditta Flour Mills a Lagos (Nigeria) per assistenza al collaudo di 2 linee di produzione di pasta alimentare, e assistenza tecnica post-collaudo; formazione agli operatori locali per il corretto utilizzo degli impianti.

Dipartimento: Produzione - Controllo qualità, Contratto a termine. Responsabile del Controllo Qualità e Sviluppo Prodotti (couscous). Analisi di laboratorio, revisione del sistema HACCP, sviluppo piatti pronti, preposto per la sicurezza, formazione al personale, referente per consulenti esterni per la sicurezza e l’ambiente.

Dipartimento: Produzione - Controllo qualità, Responsabile del Controllo Qualità e Sviluppo Prodotti (pasta). Coordinamento delle attività del personale del laboratorio di analisi, definizione e revisioni del sistema HACCP e dei piani di pulizia del mulino e dello stabilimento pasta, formazione al personale.

Dipartimento: Produzione - Controllo qualità, Tecnologo ricercatore per l'essiccamento pasta presso il CO.RI.AL. (Consorzio Ricerche Alimentari) a Foggia: coordinamento di gruppi di lavoro per progetti di ricerca, gestione di prove sperimentali su impianti di laboratorio, pilota ed industriali, analisi statistica dei dati. Da giugno 1997. presso lo stabilimento di Melfi (dolciaria), referente tecnologico per la Ricerca e Sviluppo della sede centrale: prove su linee industriali per la realizzazione di prodot

Dipartimento: Sanità - Salute, Incarichi professionali per progetti di ricerca. "Studio comparativo sugli effetti di differenti trattamenti termici industriali sui componenti nutritivi del latte", relazioni tra qualità nutrizionale e tecnologie di produzione. "Valutazione chimico-nutrizionale di formaggi tipici italiani", ricerca di standard qualitativi per la caratterizzazione di prodotti tipici. Missione di 2 mesi presso il Centro Materno-Infantile di Cheng-du, Rep. Pop. Cinese, per la produzione di far

Dipartimento: Sanità - Salute, Volontario civile, presso il laboratorio di chimica e microbiologia degli alimenti, della "Direction de l'Alimentation et Nutrition Appliquée" per un progetto di cooperazione Italia-Benin. Analisi chimiche e microbiologiche per la valutazione nutrizionale e igienica di alimenti locali; formazione di 5 tecnici locali per l'utilizzazione e la manutenzione di apparecchi per l'analisi chimica strumentale quali gas-cromatografo e spettrofotometro di assorbimento atomico.