Alexander Fleig
Werdegang
Berufserfahrung von Alexander Fleig
- Bis heute 8 Jahre und 11 Monate, seit Aug. 2016
Ecécutive Küchenchef
Klinik Zugersee
- 4 Jahre und 5 Monate, März 2012 - Juli 2016
Chef de Cuisine
Stiftung Wohnen im Alter
Executive Chef
- 7 Monate, Sep. 2011 - März 2012
Cuisine
Gamma Catering
- 8 Monate, 2011 - Aug. 2011
Sous Chef de Cuisine
Restaurant Central Affoltern am Albis
- 2010 - 2011
Chef de Cuisine
FIFA Restaurant Sonnenberg
15 Punkte im GaultMillau. bei Jacky Donatz
- 2008 - 2009
Exécutive Sous Chef und Chef de Cuisine La Terrasse
Grand Hotel Victoria Jungfrau in Interlaken / CH
16 Punkte im Gault Millau. (Während der Anstellungszeit 6 Monate Interim Chef)
- 2007 - 2008
Chef de Cuisine
Restaurant Jeannette in Aarau / CH
14 Punkte im Gault Millau.
- 2006 - 2007
Sous Chef de Cuisine
Restaurant National in Winterthur / CH
- 2005 - 2006
Sous Chef de Cuisine
Landgasthof Löwen
bei Nik Gygax Thörigen / CH 18 Punkte 1 Stern im GaulMillau.
- 2001 - 2004
Chef Gardemanger und zweiter Sous Chef de Cuisine
Restaurant Stucki Bruderholz in Basel
18 Punkte und 2 Stern im GaultMillau.
- 2000 - 2000
Sous Chef de Cuisine
Wielandshöhe in Stuttgart / D.
17 Punkte und 1 Stern im GaultMillau.
- 2000 - 2000
Chef Saucier de Cuisine
Gut Faistenberg am Starnberger See
- 1998 - 2000
Demichef de Cuisine
Im Hotel Traube Tonbach Schwarzwald / D.
Restaurant Schwarzwaldstube 19 Punkte 3 Sterne im GaultMillau.
Ausbildung von Alexander Fleig
- Bis heute 10 Jahre und 6 Monate, seit 2015
Inovation und Changemanagement
ZHAW
- 2009 - 2011
Eidg. dipl. Küchenchef und Produktionsleiter
Hotel Gastroformation Weggis
Am Kurs Teilgenommen.
- Bis heute 16 Jahre und 10 Monate, seit Sep. 2008
Ausbildung KOPAS
Hotel Gastroformation in Weggis
(Kontaktperson für Arbeitssicherheit)
- Bis heute 21 Jahre und 6 Monate, seit 2004
Deutscher Küchenmeister
IHK Schwarzwald/ Baar
Mit Auszeichnung
- Bis heute 27 Jahre und 6 Monate, seit 1998
Ausbilder Eignungsprüfung
IHK Bonn
Ausbildung zum Metzger
Berufsschule Schwenningen D.
3 Jährige Ausbildung mit Auszeichnung
Ausbildung zum Koch
Berufsschule Villingen/Schwenningen D.
2 Jährige Ausbildung mit Auszeichnung
Sprachen
Deutsch
-
Englisch
-
Französisch
-
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