Alexander Schön
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Alexander Schön
- 1 year, Feb 2015 - Jan 2016
Küchenchef
Seelodge Betreibergesellschaft mbH, Kremmen
- 4 years and 10 months, Apr 2010 - Jan 2015
Küchenchef
Berliner Unternehmen mit 25 Mitarbeitern und Clubbetrieb in der 8. Etage
- 5 months, Oct 2009 - Feb 2010
Controller F&B
Gastart GmbH
Food-Kostenkontrolle Beverage-Costkontrolle Steuerung von Bewtriebsstrukturierung Beratung der Geschäftsleitung Hygienemanagement Personal-Costcontrolling
- 9 months, Jan 2009 - Sep 2009
Küchen-Controller, Standardbeauftragter, Hygienemanager
Kofler & Kompanie AG
Hygienemanagement aller Kofler Units und Restaurants, Ausbildungsmanagement, Seminarleitung Hygienemanagement, Unitübergreifende Angebotserstellung, Einführung Kosteneffizienter Standards, Wareneinsatz-Management, Kosten- und Aufwandskontollen und -steuerung
- 2 years and 11 months, May 2006 - Mar 2009
Küchenchef
Kofler&Kompanie AG
- 2004 - 2005
Souschef
Einhorn Catering Berlin
- 2001 - 2004
Küchenchef
Lufhansa Party Service
Befristete Versetzungen nach: Paris Detroit Genf
- 1999 - 2001
Küchenchef
Restaurant Kern
Zeitgleich: Meisterprüfung in Koblenz
- 1998 - 1999
Souschef
Restaurant Diekmann
- 1996 - 1998
Chef Pâtissier
International Club Berlin
- 1994 - 1995
Commis/ Demi Chef de cuisine
Kempinski Hotel Bristol Berlin
- 1991 - 1994
Ausbildung
Kempinski Hotel Bristol Berlin
Geprüfter Business-Trainer BDVT, Zertifizierter Trainer für Persolog®
Gastro Admin
Analysen Beratung Schulung
Ausbildung von Alexander Schön
- 10 months, Sep 2012 - Jun 2013
Erwachsenenbildung
GMW Group, BDVT
Trainings Coaching Schulungen Moderationen
- 2012 - 2012
Trainerausbildung
Persolog® GmbH
Erwachsenenbildung, Trainings, Fortbildung
Sprachen
German
English
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